彭淑牖，浙江大学医学院附属第二医院，普外科，主任医师，教授，博士，博士生导师。

毕业于浙江医学院（1955年，现浙江大学医学院）。美国外科学院荣誉院士，英国皇家外科学院荣誉院士，浙江大学医学院附属第二医院外科研究所所长，清华大学医学院一附院消化医学中心顾问，香港中文大学曹光彪外科客座教授。从事外科学临床、教学、科研工作50余年，在肝胆胰外科领域表现杰出，精通普外科各项技术。

擅长肝胆胰恶性肿瘤及疑难病例的诊治。并且发明了多功能手术解剖器和创立了刮吸解剖法、捆绑式胰肠吻合术。
国家发明专利14项；独创9种新术式，在国际和国内率先开展了5项新技术；主编手术示教教材7部。
国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖、吴孟超肝胆外科医学奖、何梁何利基金科学与技术进步奖、浙江省科学技术进步一等奖、全国五一劳动奖等20余项。获国家技术发明二等奖，国家科技进步二等奖及何梁何利奖。至今已获省部级以上奖励20余项。

中国抗癌协会肝癌专业委员会胆道癌学组主委、中国抗癌协会胰腺癌专业委员会副主任委员。