潘敦，福建医科大学附属第一医院，胃肠外科，副主任医师，副教授，医学博士，硕士生导师。

2007年硕士毕业于西安交通大学外科学专业，2023年博士毕业于福建医科大学免疫学专业。擅长胃肠癌的微创手术治疗及免疫综合治疗，消化内镜的诊断及治疗，胃肠间质瘤，炎症性肠病，放射性肠炎，肠瘘、肠衰竭的治疗。

主持省级厅级课题6项，参与国家自然科学基金2项。在SCI收录期刊发表论文15篇，授权国家发明专利4项，参编国家卫健委与教育部十三五规划教材1部。

中国医疗保健国际交流促进会外科分会青年委员，福建省抗癌协会肿瘤科普专业委员会常务委员，省抗癌协会胃癌专业委员会青年委员会副主任委员，省抗癌协会微创外科委员会青年委员。