山药属于薯蓣科薯蓣属的草本植物，除含有20%的淀粉之外，还含有少量的蛋白质、脂肪。 另外，山药里含有丰富的矿物质，以及维生素C和B族维生素。除此之外，山药里还含有比较多的生物活性物质，例如山药多糖、黄酮、多酚、山药碱，尿囊素、薯蓣皂苷以及甾体化合物。 研究发现山药皮里同样含有多种生物活性物质，例如山药多糖和总黄酮的含量比较高，而且山药皮里面的矿物质镁、钾、铁，含量比山药里更高。山药如果清洗干净，煮熟后可以连皮一起吃，但是山药皮吃起来很粗糙，而且有土腥味和涩味，非常难以下咽，口感不好。

西红柿是一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等物质。因为西红柿生吃时口感很不错，很多人喜欢生吃。西红柿里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热，维C和钾流失比较多，所以这种情况下，西红柿生吃会比较好。 但是从另一个角度说，如果生吃西红柿，西红柿中丰富的番茄红素的吸收率会比较低。而加热过程会破坏植物细胞结构，从而促进番茄红素吸收； 同时加热能促进番茄红素从全反式转化为顺式，更加有利于改善前列腺增生情况。所以对于西红柿来说，生吃、熟吃都可以，不必过于纠结。

酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够给糖尿病人提供营养。同时酸奶还有调节肠道菌群的作用，所以糖尿病人可以喝酸奶。但是要注意在挑选酸奶的时候，尽量选择含糖量低的酸奶，例如原味酸奶、无糖酸奶或木糖醇酸奶。喝酸奶时候要注意在三餐之外作为加餐食用，并且要将酸奶所提供的热量计算在全天所摄入的总热量之中。另外，要注意酸奶虽然好喝，也不能喝得太多，每天喝1-2小杯左右即可，大概100ml-200ml左右。

孩子们身高主要取决于先天因素，其次是后天因素。在后天因素中，均衡饮食非常重要，亦包括充足睡眠和适度锻炼。在均衡饮食中，主要是进食富含优质蛋白质、钙、维D、铁等各种维生素和矿物质的食物。首先是富含蛋白质的食物，主要指含优质蛋白，如鸡、鸭、鱼、肉，以及各种肉类、蛋类，这些食物都有助于孩子长高。其次是含钙丰富的食物，如牛奶、大豆及豆制品、小鱼、小虾，以及一些深绿色的蔬菜，如萝卜缨、菜心等含钙量比较丰富。为了保证钙的吸收，还要让孩子多做户外运动，多晒太阳，多摄入含维生素D丰富的食物，主要是动物内脏、海产品等。同时要注意限制孩子过多的摄入糖分，因为过多的摄入糖分容易使摄入的钙和维生素D被消耗掉，从而导致缺乏。

晚餐是减肥的一个关口，晚餐的饮食营养搭配，要选择低血糖指数的主食，富含优质蛋白质的食物以及蔬菜和低糖的水果等，具体如下： 1、选择低血糖指数的主食，低血糖指数的食物转化为葡萄糖的速度比较慢，对于餐后血糖的影响比较小。而且低血糖指数的食物比较有饱腹感，能够减少晚餐的进食量，从而控制体重； 2、晚餐一定要搭配富含优质蛋白质的食物，含优质蛋白质的食物主要包括蛋类、牛奶，以及鸡、鸭、鱼、肉等肉类等。但要注意有些含脂肪高的肉类，例如牛排、猪脚等，因脂肪含量太高，不建议晚餐食用。另外，肉类虽然富含优质蛋白，但是要注意烹调方法，尽量选择少油的烹调方法，例如清蒸鱼、蒸鸡、炒肉等，而不要用油煎、油炸方式； 3、晚餐要搭配蔬菜，因为蔬菜能量低，而且含有丰富的维生素和矿物质，比较有饱腹感，是减肥的好帮手。晚餐如果吃蔬菜，基本上吃到半斤左右就可以； 4、含糖量低的水果，例如草莓、梨、苹果等含糖量低的水果，可以在餐前半个小时到一个小时吃100g-200g左右、如果餐后吃，最好吃一些帮助消化的水果，如菠萝； 5、普通人晚餐基本吃到七成饱，减肥者晚餐吃到五成饱即可； 6、晚餐不能吃得过晚，基本上晚餐最好于就寝时间间隔3小时左右，如果晚上10点钟睡觉，晚餐在6-7点左右吃就可以。

最经济、最方便的是通过食物补钙，例如牛奶钙含量非常高，还有小鱼、小虾、豆类、豆制品、芝麻酱等。除此之外，还有些深绿色的蔬菜含钙量也比较高，例如胡萝卜缨、荠菜、绿苋菜等。除增加含钙丰富的食物之外，还要促进钙的吸收，例如平时多晒太阳，促进机体维生素D的合成；另外，要多摄入含维生素D丰富的食物，例如动物肝脏、海产品等，还有多摄入含维生素C丰富的食物，例如绿叶蔬菜、柑橘类的水果。

减肥需要运动与饮食控制共同进行，但有些人努力减肥却一直减不下来，可能存在以下几个误区： 1、注意运动的同时，但饮食未进行控制，尤其有些人认为运动量大，而相应地进入也多，所以导致没有减下来； 2、可能不吃早餐或者较长时间没有进食，不吃早餐会导致新陈代谢较慢，而在下一餐进餐时就会相应地摄入比较多。所以在减肥的时候只管住嘴，但是并不代表不吃早餐，或者比较长时间地减少进食； 3、只吃蔬菜、水果，是减肥方法中极为危害健康的方法，因为蔬菜、水果中的蛋白质含量极低，同时其中的铁、锌微量元素也比较低。如果蛋白质摄入量不足，会导致相应肌肉量下降，所以长期只吃蔬菜或水果，对健康影响也比较大，而且会影响到减肥的持续性。

从理论上说，没有水果可以降血糖，甚至没有食物有降血糖作用。因为任何可以食用的食物，都有升高血糖的作用，只是升高血糖的快慢和高低程度不同。例如绿叶蔬菜对血糖的影响可能比较小，而含碳水化合物比较高的主食对血糖的影响就比较大，所以其实不存在可以降血糖的水果。但是对于糖尿病人，可以吃水果，需要注意以下几个方面： 1、在血糖稳定的时候吃水果，糖尿病人空腹血糖如果在7mmol/L以下或餐后2小时血糖在10mmol/L以下，或者糖化血红蛋白在75%以下，血糖这段时间比较平稳，没有出现忽高忽低现象，可以吃水果； 2、糖尿病人吃水果要在两餐之间吃，即上午10点左右，下午3-4点左右或者睡觉前1小时吃水果； 3、选择对血糖影响小的水果，例如选择含糖量低的苹果、梨，而含糖量比较高的水果，如荔枝、龙眼、榴莲等不适合糖尿病人吃； 4、注意水果不能超量，基本上吃100g-200g左右就可以，同时如果吃水果，相应一餐的主食就要减少25g左右。