西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。可栽培作蔬菜，全草也可药用，具有清燥润肺、活血通经等功效。 1.清燥润肺 西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统有一定的效果。 2.活血通经 西洋菜有通经的作用，女性在月经前适量食用，能对痛经、月经过少等症状起到一定的缓解作用。

西洋菜嫩茎叶中含蛋白质、纤维、钙、磷、铁、铅、锌、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C。西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。