羊血是山羊或绵羊的血液，可食用可药用，适合各种内出血、外伤出血以及妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下的患者食用，具有补血、止血、散瘀的功效。 1.补血 羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白，而且所含的蛋白质种类较多，有补血的功效。女性一般容易血亏，所以食用羊血可以补充气血。 2.止血 羊血有止血的功效，适用于吐血、鼻血、妇女崩漏、意外出血等。 3.散瘀 羊血有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下或经期宫寒、血瘀腹痛可以吃羊血调理。

羊血主要成分为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。羊血中蛋白质的含量很高，包括有血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及纤维蛋白等，属于高蛋白食物，食用可补充氨基酸，促进自身蛋白质的合成。羊血还含有很高的铁元素，食用羊血可促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，对再生障碍性贫血以及缺铁性贫血有很好的治疗效果。