不宜同食

1.甜食 米皮与甜食同吃可能会引起胃黏膜损伤，主要原因是胃酸，甜食与米皮进入胃中后经过发酵会变酸，会增加胃内的酸度，从而加重对胃黏膜的损伤。 2.牛奶 牛奶富含蛋白质，呈弱碱性，进入胃中不仅可以中和胃酸，而且可以在胃的糜烂面或溃疡面上形成一层保护膜。但是牛奶与米皮中和在一起可能会使牛奶中的营养物质衰减，所以不建议米皮和牛奶同时食用。

适宜和禁忌

适宜：脾胃虚弱、烦渴、营养不良者 米皮中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫，适合妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者食用。
禁忌：糖尿病、更年期综合征者 米皮中含有很多糖类物质，所以糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、阴虚火旺和痈疽疔疮、热毒炽盛者忌食。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
米皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物（如鸡蛋等）一起搭配，以使营养均衡。米皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高，适量多吃无妨，可以代替部分主食，不过因为米皮有时调味品过多，对胎儿有一定的影响，孕妇还是不宜多吃。

婴幼儿可适量食用。
仅指市面上销售的婴幼儿专用米皮，普通米皮不建议吃，婴幼儿米皮是宝宝常吃的辅食之一。

温馨提示

选择米皮时，注意不要买很白的米皮，这样的米皮往往使用了增白剂，因此不宜多吃，一般好的米皮颜色呈现乳白色。 米皮的汤内往往含油量很大，脂肪很多，因此要注意肥胖、血脂高等人群不要多吃，以免导致病情加重。 吃米皮时，注意有的辣度非常大，吃这样的米皮很爽口，但是非常容易上火，因此吃的时候要注意选择微辣的。