清凉解暑、降血压、补脑
老年人、青少年、高血压患者
胃寒患者
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。冰草还含有氨基酸、胡萝卜素、类黄酮化合物等，营养价值比较高。
冰草富含氨基酸以及钠、钾、胡萝卜素等物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。
孕妇可适量食用。
冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，尤其是有妊娠期高血压的孕妇，经常食用还能促进胎儿发育。
婴幼儿可适量食用。
冰草有营养价值，适合婴幼儿食用，对于婴幼儿的脑部的发育有促进作用。
冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感，可减少营养物质的流失。 因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐。
