莲子心是莲子中间的绿色胚芽，分布于我国南北各省。莲子心含有蛋白质、维生素、矿物质、莲心碱、异莲心碱、荷叶碱等，具有清热解暑、清心除烦、降血压等功效。 1.清热解暑 莲子心能够帮助清热解暑，夏天天气炎热，经常用莲子心泡水喝能够帮助有效清热解暑，还能够防治中暑。 2.清心除烦 莲子心有清心火功效，可以治疗口舌生疮，也可用于心烦、神昏谵语和心肾不交所致的失眠烦躁。因为苦味入心，而莲子心性味苦寒，可以清热心除燥。 3.降血压 莲子心能够帮助降低血压，莲子心中含有的莲心碱以及其他非结晶生物碱都能够帮助扩张血管，高血压患者可以经常用莲子心泡水喝来帮助降压。 4.增强记忆力 莲子芯味道较苦，入心经，具有强心作用，能扩张外周血管，降低血压，并有助于睡眠。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

莲子心的营养价值高，主要为莲心碱、异莲心碱、荷叶碱。莲子中包括胡萝卜素、糖、蛋白质、尼克酸、脂肪、钙、维生素B、铁、磷、维生素C，还中含有大量的磷，是构成牙齿、骨骼的重要成分；莲子心中的磷是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。