鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝，具有预防血管硬化、缓解贫血、预防糖尿病等功效。 1.预防血管硬化 鱿鱼的脂肪里面含有比较多的不饱和脂肪酸，而且鱿鱼丝里面又含有非常多的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。 2.缓解贫血 鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能够辅助缓解贫血，含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 3.预防糖尿病 鱿鱼丝可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有一定的预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼丝作为下酒菜，非常合适。

鱿鱼丝的营养价值很高，从鱿鱼丝的营养成分可以看出，鱿鱼丝的蛋白质含量比较高，而脂肪的含量极为低，因此热量也很低，所以吃鱿鱼丝不会胖。

鱿鱼丝含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸和牛磺酸。

鱿鱼丝含有少量的脂肪和碳水化合物，另外，还含有钙、磷、硒、钾、钠等，对人体健康有益。