藿香叶可以入药，也可以食用，为野味之佳品，可凉拌、炒食、炸食、做粥等，含有挥发性芳香油，具有独特香味，亦可作为烹饪佐料或材料食用。藿香叶具有理气和胃、保护眼睛、止泻、发汗解表、祛暑的功效。 1.理气和胃 理气和胃是藿香叶的重要功效之一，藿香叶还能化湿健脾，出现脘腹胀痛、脾湿腹泻、脾虚胃痛等不良症状时，都可以食用藿香叶，以缓解不适症状，帮助病情恢复。 2.保护眼睛 藿香叶中含有丰富的维生素A和一定量的胡萝卜素，对眼睛发育有重要作用，有助于视网膜视杆细胞感光物质的合成，也能预防视网膜病变、视力下降、夜盲症。 3.止泻 藿香叶有止泻的功效，对于肠炎、中暑、饮食不节引起的腹痛、腹泻皆有一定疗效。 4.发汗解表 藿香叶具有发汗解表的作用，可用于治发热恶寒、恶寒发热、胸脘满闷。 5.祛暑 藿香叶具有祛暑的作用，可以用于暑湿症。

藿香叶中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等。
藿香叶含芳香挥发油，挥发油主要成分为甲基胡椒酚、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、丁香烯等，对多种致病性真菌均有一定的抑制作用，其芳香挥发油也是制造多种中成药的原料。
藿香叶中富含铁元素，可以促进身体发育，预防贫血；富含钙元素，钙是骨骼发育的基本原料，可以促进骨骼的发育；富含碳水化合物，碳水化合物是维持大脑功能必需的能源，能调节脂肪代谢；富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。