全当归是伞形科植物当归的根，秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干制成。全当归具有滋补身体、补血活血等功效。 1.滋补身体 滋补身体是全当归主要的功效，这种中药材中含有大量天然蔗糖、多种氨基酸、挥发油、烟酸等多种对人体有益的营养成分。平时人们食用后能补中益气，缓解身体虚弱症状，让身体变得更加强壮。 2.补血活血 补血活血是全当归的主要功效。其中含有多种微量元素，被人体吸收以后，能促进血红细胞再生，提高造血能力。除此以外，全当归还能提高血液中血红蛋白的含量，缓解气血两虚症状，预防贫血。

全当归的化学成分主要为挥发油，其中藁本内酷为挥发油中的主要成分。全当归非挥发油成分有新归内酯、棕榈酸、叶酸、莨菪葶、伞形酮及胆碱等。此外，其中还含有多种维生素和矿物质，能促进血红蛋白及红细胞的生成，具有预防贫血的功效。