糖尿病和高血压的患者在血压和血糖控制良好的情况下可以食用阿胶。阿胶主要是由驴皮进行制作而成，主要成分包括胶原蛋白，阿胶具有止血、润肺、滋阴等相关的功效，但是日常生活中吃的阿胶可能会和一些糖类的食物混合在一起。

所以高血压和糖尿病的患者需要尽量选择无糖的阿胶进行食用，而且也一定要注意控制阿胶食用的总量，毕竟胶原纤维、胶原蛋白服用过多，也可能会对血糖有一定的影响。所以高血压和糖尿病的患者一定要在血压和血糖控制良好的情况下才能够食用阿胶。

此外阿胶对于部分胃肠道疾病的患者，可能会出现胃肠道不适的不良反应。高血压和糖尿病的患者在服用阿胶期间，需要注意监测好自己的血压和血糖水平，并且也一定要注意自己是否有不适症状。

如果有不适症状，需要尽早的停用阿胶，并且尽早就诊，看是否是由于阿胶引起来的不良反应，同时在此期间同样也需要注意自己的血压和血糖的情况。