乳糜血是指抽出来的静脉血静置后，血上面有一层乳糜一样、牛奶似的物质，这些物质就是富含甘油三酯的极低密度脂蛋白。极低密度脂蛋白是一个血脂成分，因为含有非常高的甘油三酯，因此看着就像奶状的物质。

一般有乳糜血的患者查甘油三酯，甘油三酯水平会非常高，一般会高到10mmol/L以上，甚至部分人会高到30mmol/L以上。

乳糜血的患者要进行饮食方面的控制，饮食方面要避免高脂肪的食物，避免干果，甚至炒菜用的植物油都要用得很少。

还要进行药物治疗，这也很重要。药物治疗主要选用降低甘油三酯的药物，贝特类药物是最常用的降低甘油三酯的药物。