什么是木耳菜

2017-09-04 15:29播放 :

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落葵别称木耳菜、豆腐菜、篱笆菜等,一年生缠绕草本。绿色或略带紫红色茎叶,淡红色花朵,紫黑色果实。落葵以幼苗、嫩梢、嫩叶等供食,质地柔嫩软滑,其味清香,可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。落葵蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均低,富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙和铁等多种微量营养素。根据食物成分表,落葵即木耳菜、软浆叶可食部分约为76%,每100克可食部约含能量20千卡,蛋白质1.6克,碳水化合物2.8克,维生素C34毫克,钙166毫克,铁3.2毫克。

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石成方解放军总医院第七医学中心

2017/06/30阅读(67771)

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