中日友好医院
营养科
手机浏览
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。
根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。其中，低筋面粉的蛋白质含量约为6.5%到8.5%，因其筋度较弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。
分享:
低筋面粉，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。其中，低筋面粉的蛋白质含量约为6.5%到8.5%，因其筋度较弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。
马小陶│中日友好医院
2017/10/18收听(71510)
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，蛋白质含... 王亚非│中日友好医院 2017/09/19播放(87054)
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，蛋白质含...
王亚非│中日友好医院
2017/09/19播放(87054)
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于松饼和奶油空心饼等，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。营养价值包括：第一、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用；第二、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供能量，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供的膳食纤维，能增强肠道润滑功能，帮助消化，有利于刺激排便，防止大便干燥。
2017/10/18收听(19338)
适当吃面粉，对于身体的好处比较明显，具体如下：1、安神助眠：从中医食疗的角度上来... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(93534)
适当吃面粉，对于身体的好处比较明显，具体如下：
1、安神助眠：从中医食疗的角度上来...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/01播放(93534)
市面上有针对糖尿病病人的专用面粉在销售，要关注这类面粉的配料表，食物的配料表中，如果比普通面粉... 赵蕾│首都医科大学宣武医院 2023/03/21播放(67193)
市面上有针对糖尿病病人的专用面粉在销售，要关注这类面粉的配料表，食物的配料表中，如果比普通面粉...
赵蕾│首都医科大学宣武医院
2023/03/21播放(67193)
糖尿病患者可以选择进食部分用面粉制作的食物，但是对食物性状、烹饪方法等方面，有一定的要求，主要... 杨丽│湖南省人民医院 2022/02/15播放(80928)
糖尿病患者可以选择进食部分用面粉制作的食物，但是对食物性状、烹饪方法等方面，有一定的要求，主要...
杨丽│湖南省人民医院
2022/02/15播放(80928)
"面粉富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，面粉炒过之后，中医认为性味甘温，具有养心益肾、健脾厚肠、除湿止渴的功效，所以能够调理人体的胃肠道。面粉炒过之后还可以用于治疗毛虫的蜇伤，这样可以在蜇伤处放少量的炒熟面粉，可以有效的将毒毛捻去，能够缓解伤势。面粉炒过之后，还可以作为辅助的营养物质，比如说油茶面，但是油茶面中放的油较多，如果服用的过多可以导致血脂的增高，但是适当的服用能够起到温中补虚，补充营养物质的作用。面粉炒过之后还能够给人体补充一些微量元素，能够调节人体的内分泌，含有的膳食纤维还可以促进胃肠道的蠕动，对于胃肠功能减弱或者是胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，都有很好的调理作用。"
刘月姮│大庆市中医医院
2020/09/30收听(56508)
尿失禁人群可以吃面粉。面粉是中国人乃至世界其他民族主要的主食之一，面粉所衍生的主食包括面条、馒... 宋瑞祥│上海长海医院 2023/04/06播放(59562)
尿失禁人群可以吃面粉。面粉是中国人乃至世界其他民族主要的主食之一，面粉所衍生的主食包括面条、馒...
宋瑞祥│上海长海医院
2023/04/06播放(59562)
黑面粉能够为机体提供丰富的矿物质，尤其是富含钙质，而钙质是构成牙齿和骨骼重要的成分，因此适当的食用黑面粉补充钙质，有着一定的强壮筋骨的作用。黑面粉当中还富含有丰富的硒元素，而硒元素对于一些癌症的预防功效会非常的明显，通过吃黑面粉补充硒元素，在防癌、抑癌方面的功效会非常的强。黑面粉当中还富含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血所造成的四肢无力、面色苍白、精神倦怠，可以通过吃黑面粉补充一些铁元素，有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2020/09/26收听(15366)
对于膀胱结石患者，可以吃面粉。膀胱结石高发人群主要是儿童和老年人，儿童主要由代谢原因引起，老年... 赵润璞│河南中医药大学第一附属医院 2021/10/08播放(58898)
对于膀胱结石患者，可以吃面粉。膀胱结石高发人群主要是儿童和老年人，儿童主要由代谢原因引起，老年...
赵润璞│河南中医药大学第一附属医院
2021/10/08播放(58898)
"烧伤后不能使用面粉，因为面粉会污染烧伤创面，同样各种民间偏方、民间方法都不推荐大家使用，因为都可能会污染创面。烧伤后正确的处理方法应该是先用清洁的冷水冲洗，然后到相应的专业医院或者门诊进行包扎处理。如果在家乱用各种偏方，如面粉、酱油等，可能会造成创面感染导致加重创面，有时还会妨碍医务人员判断创面的深浅及严重程度。所以建议大家烧伤后不要用日常生活中用见到的面粉、酱油等，它们没有任何对创面消毒及保护作用，正确的做法是建议大家一定要到专业医院找专业的医生进行处理。"
刘鑫│济南市人民医院
2020/05/17收听(76171)
面粉与米饭哪个热量高，关键在于制作面粉与米饭原料生重是否具有一定差别。若两者生重相同，则小麦做... 张晓伟│河北省人民医院 2021/09/06播放(67060)
面粉与米饭哪个热量高，关键在于制作面粉与米饭原料生重是否具有一定差别。若两者生重相同，则小麦做...
2021/09/06播放(67060)
输尿管结石可以吃面粉。面粉是主食之一，面粉做成的食物很多，比如馒头、包子、面条，而且面粉是中国... 宋瑞祥│上海长海医院 2023/04/06播放(85816)
输尿管结石可以吃面粉。面粉是主食之一，面粉做成的食物很多，比如馒头、包子、面条，而且面粉是中国...
2023/04/06播放(85816)
"炒面粉长时间吃对脾胃功能有影响，个人不建议口服。炒面粉会加重患者便秘的情况，使胃肠蠕动过慢，对整个消化道，特别是食物的消化没有好处。炒面粉需要加油脂，食用油对体重与增加体内血脂都有一定坏处，所以不推荐炒面粉进行长时间口服。脾胃功能差，特别是有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，还是通过食用熟烂的粥濡养效果最好，而且在医生指导下合理用药，有助于调整脾胃。不建议通过炒面粉，或加红糖等所谓的民间偏方治疗，因为胃的具体情况在未做胃镜前不是特别清楚，很容易治疗出现偏差。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/07/18收听(22366)
"根据患者的描述，肚脐处发生了皮肤的白斑，并且白得像面粉一样，建议患者到皮肤科门诊就诊，完善诊疗。在临床上首先需要排除的疾病就是白癜风，对于白癜风的确诊可以借助WOOD灯检查。如果在WOOD灯下白斑处有瓷白色的荧光，边界比较清楚，可以支持白癜风的诊断。另外在WOOD灯下观察白斑反应，还可以排除其它色素异常性的疾病，如贫血痣、无色素痣以及炎症后的色素减退。根据患者的描述，白癜风的可能性非常大，如果确诊了白癜风就需要积极的治疗，外用口服药物以及采取308准分子激光治疗，患者的皮疹范围比较局限，治疗效果也会比较好。另外，患者需要注意保护局部的皮肤，避免日晒以及避免皮肤的外伤。"
张莉│聊城市中医院
2019/08/16收听(88807)
"妊娠期糖尿病患者是可以在生活中适当地吃一些面粉的。面粉与大米都是可以转化为葡萄糖的植物淀粉。妊娠期糖尿病患者应该少吃，而不是禁食，以少吃多餐为原则，以控制血糖在平稳的水平上。妊娠糖尿病的孕妈妈们的日常饮食搭配应该注意在控制总热量摄入的前提下，尽可能做到维生素、矿物质元素，还有蛋白质摄入齐全，以便获取均衡的养分，少吃多餐，尽量吃高纤维食物，饮食清淡，低盐低脂低糖，同时保持适量的运动。"
刘慧平│长治市中医院
2018/05/16收听(76218)
"老鼠钻过的面粉不可以吃，因为老鼠会间接传染很多疾病。例如老鼠可以传播鼠疫、霍乱或者肾综合征出血热等，都是通过老鼠钻过一些食物，留下了粪便，而粪便又被人吃，通过粪口途径进行传播。人如果食用了老鼠的排泄物或老鼠的皮毛污染过的食物，就会感染疾病，通常有细菌感染和病毒感染。细菌感染的疾病有鼠疫、霍乱等，病毒感染的疾病包括流行性出血热、脑脊髓膜炎、病毒性脑炎，都可以通过服用老鼠钻过的食物而出现感染。因此如果发现面粉被老鼠钻过，就不可以再吃。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/11/09收听(96758)
糖尿病患者关于主食的选择，其实大米和面粉都可以，因为这两种主食是中国人每顿饭常吃到的主食，所以糖尿病患者适当吃大米和面粉都没问题，关键是要严格控制量，主要根据患者日常活动情况、身高、体重、血糖水平来制定每餐的主食量，控制好以后对血糖的影响总体不太大。因为糖尿病患者在进行降糖药物或者胰岛素治疗的时候，要保证一定量的碳水化合物，像大米或者馒头的摄入，如果化合物摄入比较少，只吃蔬菜和蛋白质非常容易引起低血糖。另外每个糖尿病病人的特点不一样，有的患者吃了大米餐后血糖偏高，有的患者吃了馒头餐血糖偏高，所以患者可以根据自己监测血糖的情况来决定更适合吃哪类主食。
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/01/05收听(95641)
"白带和湿面粉一样，但是无味道，可见如下原因：第一、当女性在排卵后期，由于卵巢分泌的雌激素水平增高，白带分泌多，可呈现为白色的改变，如果没有味和外阴瘙痒的情况，是一种正常的生理现象改变，女性注意保持外阴的清洁、卫生，先观察就可以。第二、可能是与女性患有霉菌性阴道炎有关，也会出现白带无味，但是会有外阴瘙痒的情况发生，这时候化验白带常规，查见真菌孢子生长，需要及时的给予洗液和药物进行综合性的治疗。第三、在患有子宫颈恶性病变或者是子宫内膜恶性病变的时候，可能也会导致白带分泌物增多，但是后期会出现恶臭味的情况，需要及时的给予检查和治疗。"
王志欣│哈尔滨市第一医院
2020/10/14收听(42089)
适量食用全麦面粉，有助于减肥。减肥主要是保证机体能量处于负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗，全... 荣莹│山东省立医院 2022/01/17播放(84185)
适量食用全麦面粉，有助于减肥。减肥主要是保证机体能量处于负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗，全...
荣莹│山东省立医院
2022/01/17播放(84185)
河南省人民医院 李书剑
播放次数：6.68万
北京同仁医院 梁昱
播放次数：4.19万
河北省人民医院 张晓伟
播放次数：2万
播放次数：6.73万
