鸡爪的营养价值及功效

2017-09-07 15:25播放 :

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鸡爪即鸡的脚爪,又名鸡掌、凤爪。鸡爪多皮、多筋,胶质大,可食用。常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。鸡爪富含蛋白质、脂肪等成分。作为禽肉类食品,需注意适量摄入,如肉类食物长期过量食用,过多能量、脂肪及蛋白质摄入则可能增加心血管疾病、肥胖及某些肿瘤的发生风险。根据食物成分表,鸡爪可食部分约为60%,每100克可食部含能量254千卡,蛋白质23.9克,脂肪16.4克,碳水化合物2.7克,胆固醇103毫克等。

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