鸽子汤的营养价值

2017-09-07 15:25播放 :

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鸽子是鸠鸽科,鸽属鸟类的统称,善于飞行,小巧玲珑,品种多样,有多种羽毛花色,主要以谷类为食。鸽子作为禽肉类食物,富含优质蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质。注意烹调时,宜多选用脂肪含量较少的部位,较清淡的制作方法,与汤水相比,营养成分主要在鸽肉中。根据食物成分表,鸽的可食部约为42%,每100克可食部约含能量201千卡,蛋白质16.5克,脂肪14.2克,包括单不饱和脂肪酸8.3克、多不饱和脂肪酸1.8克,胆固醇99毫克,铁3.8毫克等。

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