安徽中医药大学第二附属医院
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三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。从营养学角度讲三文鱼的营养价值有：
1、含有大量的不饱和脂肪酸，即欧米伽3，可以增加血管弹性，对心血管疾病起到预防作用；
2、含有人体所需的维生素D，能够促进钙的吸收；
3、三文鱼是黄金食物，其维生素E和欧米伽3的比例为0.73。三文鱼可以补充人体所需的欧米伽3，即不饱和脂肪酸。
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"三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，还能提高机体的免疫力，消除水肿。三文鱼含有丰富的维生素D，能够促进机体对钙的吸收和利用，这样就有利于生长和发育。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所以能够降低血脂和血胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。不饱和脂肪酸还能够预防老年痴呆，预防视力减退，还能够起到防止皱纹产生，所以起到延缓衰老、美容养颜的作用。平时适量的吃三文鱼还有利于预防糖尿病等慢性疾病，不过如果有痛风、过敏体质的人不要吃三文鱼，以免加重痛风或者过敏症状。孕妇不能吃生的三文鱼，因为如果吃生的三文鱼有可能会被异尖线虫感染，这样就可能会造成肚子痛和过敏反应。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10收听(84145)
"三文鱼的营养价值是非常高的，有以下营养价值：1、三文鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸，是ω-3含量最高的一种鱼类，对人体有很好的调整血脂的作用，能够调整血脂的结构，调节血脂的水平，对于高血脂患者一定的治疗作用。2、三文鱼对于软化血管、预防心脑血管疾病也有一定良好的作用。3、三文鱼还能够改善神经系统，能够起到软化神经系统的血管、营养神经的作用。所以三文鱼的营养价值是非常高的，除了上述不饱和脂肪酸以外，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、铁、镁、钾等微量元素，能够维持人体内钠钾平衡，还能够起到消肿的作用。"
张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/10/16收听(36925)
三文鱼是营养价值非常丰富的鱼类，可提供优质的蛋白质、健康的脂肪，如不饱和脂肪酸中的Ω-3，还有... 蔡晶晶│北京大学人民医院 2023/04/11播放(81905)
三文鱼是营养价值非常丰富的鱼类，可提供优质的蛋白质、健康的脂肪，如不饱和脂肪酸中的Ω-3，还有...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/04/11播放(81905)
三文鱼的学名为鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可以直接... 李晓雯│中日友好医院 2017/06/23播放(71508)
三文鱼的学名为鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可以直接...
李晓雯│中日友好医院
2017/06/23播放(71508)
"三文鱼针是一种水光针得品牌名称，水光针的作用主要是使局部皮肤具有补水、保湿的增强工作，三文鱼针的主要功能也是如此，同时由于富含很多加强色素代谢的和局部皮肤营养的成分，所以对于痘坑、痘印、痘痕以及皮肤的色斑，也具有一定的治疗效果。由于针剂富含的药物成分比较多，所以在治疗之前，要在小面积进行皮肤的使用，确定药物对机体没有不良反应，也就是过敏症状之后，才能进行大面积的注射使用，求美者在注射针的时候，一定要选择正规的医疗机构进行操作，防止不当的操作，引起其他的不良反应。"
于冬梅│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/10/09收听(28751)
"三文鱼本身没有肺，不会感染新冠病毒，也就是新冠病毒不会在鱼体内进行繁殖，人接触三文鱼感染病毒这个途径是不会有的，顶多是三文鱼的鱼肉被污染了新冠病毒，有可能接触了新冠病毒的患者，病人的唾液或者飞沫里面含有新冠病毒。这些病毒落在了三文鱼的鱼肉上，这样被污染了新冠病毒。对于三文鱼肉的表面如果有病毒，有可能接触三文鱼肉的这个人就有可能被感染。一方面通过手感染；另一方面也可以通过生吃三文鱼来感染。三文鱼作为传播的媒介，它是暂时的并不能作为三文鱼来传染给其他的人，这个传播途径是没有的。"
侯凤琴│北京大学第一医院
2020/06/13收听(32358)
一般的鱼没有肺，也包括三文鱼。包括三文鱼在内，大部分鱼的呼吸器官实际上是鳃，鱼鳃是专门适应水中... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2020/06/16播放(91860)
一般的鱼没有肺，也包括三文鱼。包括三文鱼在内，大部分鱼的呼吸器官实际上是鳃，鱼鳃是专门适应水中...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2020/06/16播放(91860)
"三文鱼是人们比较喜爱的食物之一，由于三文鱼对水质的要求较为高，其体内有寄生虫的可能性相对较少。尤其对于海洋性的三文鱼，其生长环境更为苛刻，生长环境也更为清洁，这类鱼身体上一般不会存在有较多的寄生菌或寄生虫。生吃这类三文鱼应该是健康的、安全的。如果是淡水类三文鱼，尤其人工养殖的淡水三文鱼，由于其水质很难控制，有可能在鱼体内存有较多的寄生虫或细菌。这样的寄生虫或细菌通过冷冻或者烹煮，也是完全可以被消灭。因此对淡水类三文鱼品种，还是要进行一定的处理再进行食用才比较安全。"
曹广│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/04/15收听(88103)
三文鱼内可能存在寄生虫，三文鱼是深海鱼类所以无寄生虫的说法不正确。根据目前报道，三文鱼中容易出... 徐京杭│北京大学第一医院 2021/05/06播放(90685)
三文鱼内可能存在寄生虫，三文鱼是深海鱼类所以无寄生虫的说法不正确。根据目前报道，三文鱼中容易出...
徐京杭│北京大学第一医院
2021/05/06播放(90685)
"鲤鱼的营养价值：1、能够健脾和胃，因为从中医食疗的角度上来讲鲤鱼入脾经和胃经，对于病后或者产后脾胃虚弱、少食纳呆、食欲不振、消化不良的人，适当食用鲤鱼有很好的健脾和胃的功效。2、可以利水消肿，对于小便不利、水湿肿满、腹水，适当食用鲤鱼有很好的通利小便、利除水分，有明显的消除全身肿胀的功效。"
2020/01/22收听(65469)
"樱桃的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血的发生，因为樱桃在各类水果当中含铁量非常靠前，通过吃樱桃补充铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够益肾健脾，对于脾虚泄泻、食欲不振、消化不良，以及肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、骨质疏松、关节疼痛，适当食用樱桃，通过其滋补脾经和肾经而达到非常明显的益肾健脾的目的。"
2020/01/23收听(52722)
"豆浆的营养价值：1、能够健脾利水、解毒消肿、宽中导滞，对于脾虚水肿、食积泻痢、腹胀食呆的人，适当食用豆浆有很好的健脾胃、通利小便、消肿的功效。2、能够为机体较好的补充钙质，因为豆浆当中的钙含量丰富，并且钙磷比例比较合适，吸收率会比较高，适当喝豆浆，通过补充钙质能够预防骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软。"
2020/01/27收听(42352)
"杏的营养价值：1、能够润肺定喘，因为从中医食疗的角度上来讲杏子性味甘、酸、温，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，适当吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。2、能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴、口干的人，适当吃杏有很好的生津止渴的作用。3、能够增进食欲，因为杏当中含有丰富的橘橼酸、绿原酸等有机酸，能够有效刺激消化道中消化液的分泌，有很好的增进食欲的作用。"
2020/02/07收听(34322)
玉米性平味甘，具有开胃健脾、除湿利尿的功效，在临床上应用于腹泻、消化不良、水肿。因为含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，所以对身体的调理有非常大的益处。常食玉米，因为它含有丰富的氨基酸，能促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿及延缓衰老作用。同时玉米胚芽尖所含有的营养物质能促进人体的新陈代谢，调整神经系统功能，起到细肤嫩滑、延缓皱纹产生的作用。目前临床研究表明，黄体素和玉米黄质的玉米主要成分对身体的脑部黄斑病变降低有良好的控制作用，同时具有明目和抗眼部老化的作用。临床上用于防治高血压、眼病和冠心病，降低身体血脂、血清胆固醇有良好的作用和效果。
王海丰│朝阳市第二医院
2018/09/30收听(61780)
"榛子的营养价值主要有以下几点：第一点，榛子含有不饱和脂肪酸，可以有效的降低血液中低密度脂蛋白，对于防治心脑血管疾病具有很好的作用。第二点，榛子含有人体必需的氨基酸，可以有效的补充脑力，特别适合整天与电脑为伍的脑力劳动者。第三点，榛子中含有丰富的维生素、蛋白质和胡萝卜素等，这些营养物质对于补充特定人群的营养不良具有很好的疗效，比如肿瘤患者、糖尿病患者，都非常适合吃榛子补充营养。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/01/16收听(30052)
"鸡肝的营养价值如下：1、能够为机体补充丰富的维生素A，维生素A构成了视网膜重要的原料，通过吃鸡肝补充维生素A，能够缓解视力疲劳，增进视力水平，尤其是暗视力的水平。2、能够为机体补充丰富的铁元素，因为鸡肝作为动物的内脏，其中含有的铁不光丰富，而且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，适当吃鸡肝补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。"
2020/02/11收听(48504)
"土豆的营养价值：1、能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。2、能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。3、能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。"
2020/02/26收听(20361)
"胚芽的营养价值：1、能够为机体提供丰富的维生素E，而维生素E有很强的抗氧化、抗衰老的作用，同时也能够预防动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的发生率。2、能够为机体提供丰富的维生素B1，而维生素B1在保护心脏和神经方面的功效非常明显，对于心脑血管疾病也有很好的预防的作用。3、能够为机体提供丰富的碳水化合物，对于恢复肌肉当中的糖原的作用明显，有很好的恢复体力、缓解肌肉疲劳的作用。"
2020/02/12收听(63566)
"海参的营养价值如下：1、补肾益精：从中医食疗的角度来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、头发须白的人，如果适当食用海参，通过补肾益精而达到缓解上述症状的作用；2、养血润燥：对于血虚所导致的心烦不寐、失眠多梦，肠燥所导致的便秘、排便困难，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用。"
2020/02/18收听(68549)
"螃蟹的营养价值：1、能够为机体补充丰富的精氨酸，而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显，对于手术后或者外伤的患者，如果适当食用螃蟹补充精氨酸，有促进伤口愈合的功效。2、含有丰富的钙质，适当食用螃蟹补充钙质，在预防儿童佝偻病，以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够通经络、散瘀血，对于跌打损伤、损筋折骨、血瘀肿痛的人，如果适当食用螃蟹，有很通经络、散瘀血的功效。"
2020/02/28收听(10596)
河南省人民医院 李书剑
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北京同仁医院 梁昱
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河北省人民医院 张晓伟
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