胰腺炎的病因包括：
1、梗阻：尤其十二指肠壶腹部梗阻，如胆结石嵌顿、十二指肠水肿，壶腹部括约肌痉挛、胆道蛔虫、肿瘤等，造成胆胰开口梗阻，导致胆汁反流进入胰管，引起胰酶激活，最终发生胰腺炎；
2、暴饮暴食：进食过量高蛋白、高脂肪食物及大量饮酒，可以刺激胰液过量分泌，当胰管部分梗阻时，可诱发胰腺炎发生；
3、高脂血症：可继发于其它疾病，如肾炎、遗传性高脂血症；
4、高钙血症：继发于甲状旁腺功能亢进，钙诱导酶的激活，导致胰腺细胞破坏，产生胰管结石，胰管阻塞，诱发胰腺炎发生。