河北省人民医院
营养科
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适当吃猪头肉并不是发物,但如果不加节制地吃猪头肉,或者在吃猪头肉时饮酒,或者吃辛辣刺激性食物,猪头肉就会变成发物。
从中医食疗的角度上来讲,发物一般是指能够诱发旧有疾病的复发,或者加重现有疾病的病情,而出现身体不适的食物。往往是性质偏颇的食物,比如比较偏寒凉的螃蟹,因为其寒凉的属性能够诱发旧有疾病,加重现有疾病的病情。
还有辛辣刺激性的食物,比如生姜、生葱、生蒜、辣椒、胡椒粉,其性味温热、辛辣。如果吃得过多也会诱发旧有疾病发生,是属于发物的一种。如果吃的牛、羊肉过多,也会因为其温热属性诱发旧有疾病,属于发物。
但猪头肉适量吃,性质不会过于偏颇,不会引起旧有疾病复发,不属于发物。但如果不加节制地过多吃猪头肉,尤其在吃猪头肉时喝酒、吃辛辣刺激性食物,此时猪头肉就会变成发物。
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"猪头肉是发物。发物是中医的概念,指富含丰富的营养,可能含有刺激性,容易诱发某些疾病加重或使相关的过敏反应加重等等。临床上常见的发物多跟肉类有关,像羊肉、狗肉、猪肉。作为猪头肉,其富含有丰富的油脂、蛋白质,属于发物的类别。临床上葱、姜、蒜,也是发物的一种。在应用中药过程中,发物的应用最好在医生的指导下进行,有些病对于发物要求特别高,像患者出现高热的情况,如果吃发物会使体温高烧不退,对于患者脏器会造成严重的损伤。所以在临床上吃中药过程,对于饮食的要求很高,需要谨慎的应用。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/11/15收听(50526)
"高血压的人群尽量不要吃猪头肉,因为猪头肉中的脂肪含量非常高,而且猪头肉在烹调的过程中放入的盐量也是非常多的,对于高血压的人群都不合适。因为高血压的人群要求低盐、低脂肪饮食,每天的钠盐摄入量要限制,脂肪也要限制,而猪头肉中的脂肪以及盐的含量都是非常高的,这样对于高血压的人群是非常不合适的,盐的摄入增加会进一步促进钠水潴留,从而导致血压的升高。而脂肪的摄入增加可以增加动脉粥样硬化发生的概率,所以对于高血压的人群,尽量不要吃猪头肉。平时在生活中一定要限制盐以及脂肪的摄入,多摄入水果、蔬菜,改善不良的生活习惯,控制好体重。"
杨文涛│东营市人民医院
2019/12/09收听(56509)
"高血压患者可以吃猪头肉,不会升高血压,但是猪头肉含有的脂肪会比较多,长期吃猪头肉容易导致高脂血症,对高血压患者很不利。因为高血压患者很容易出现血管病变,而在血管病变当中高脂血症也是主要的危险因素,所以高血压患者在治疗高血压的同时还要控制血脂,保证血脂在正常范围之内,高血压的并发症就会延缓发生。高血压患者偶尔吃一次猪头肉对于健康没有任何影响,但长期吃猪头肉最好检查血脂,如果血脂超过正常范围内,饮食上还是要清淡一些。"
吴振东│牡丹江心血管病医院
2019/12/26收听(16674)
"高血压的人群不要吃猪头肉,猪头肉上肥肉比较多,含有的胆固醇也很多,经常吃猪头肉会引起血脂的增高,如果不得到有效的治疗,会引起动脉硬化,对于血压的稳定,起到不良的效果。高血压的人群在选择营养物质时,尽量的选择含有脂肪、胆固醇比较低的食品,可以吃一些动物的瘦肉、瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉,可以喝牛奶,吃少量的鸡蛋也可以吃一些鱼、虾,这些食品既可以补充人体所需要的营养物质,还可以提高机体的免疫力、抗病能力,对于血脂、血压的稳定也起到比较好的作用。"
张月美│济宁市中医院
2019/11/22收听(31560)
"高血压患者能适量吃猪头肉,但是量不能太大,因为猪头肉含有油脂和嘌呤较多。如果吃大量猪头肉,代谢以后形成许多胆固醇、甘油三酯及尿酸,引起高血压患者血脂异常,血黏度增高,会使高血压患者动脉粥样硬化发生,会使高血压并发症发生,例如急性脑梗死,急性心肌梗死的发生,可能加重病情。高血压的患者建议平素清淡饮食,多食蔬菜、水果,正规口服降压药物,监测血压,不能使血压波动太大,波动太大会引起高血压并发症发生,会影响高血压患者的寿命。所以高血压患者吃猪头肉尽量少吃,不能大量的吃,大量的吃可能加重高血压患者病情。"
张国强│山西中医药大学附属医院
2019/12/31收听(60611)
在咳嗽的时候最好不要吃猪头肉。咳嗽主要是由于呼吸道的感染引起,还会伴有发烧、咳痰等症状,大多数都会影响到消化,要用抗菌消炎的药物积极治疗,也需要用止咳化痰的药物。这个时候还需要注意清淡饮食,要多喝水,多吃新鲜的蔬菜和水果,尽量不要吃辛辣的、有刺激性的食物,更不可以吃过于油腻的食物。猪头肉的油腻性比较强,在感冒咳嗽期间吃了会加重肠胃的负担,不利于疾病的恢复,还有可能会引起恶心、呕吐,会加重咳嗽的症状,所以这个时候尽量不要吃猪头肉,要清淡饮食,吃容易消化的食物。
王丽芳│宿迁市人民医院
2019/12/06收听(57434)
糖尿病患者可以吃猪头肉,但应限制肉类的摄入量,避免过量食用。糖尿病患者,要想达到比较理想的血糖... 陈玲│北京大学人民医院 2023/04/21播放(80487)
糖尿病患者可以吃猪头肉,但应限制肉类的摄入量,避免过量食用。糖尿病患者,要想达到比较理想的血糖...
陈玲│北京大学人民医院
2023/04/21播放(80487)
高血压患者尽量不要吃猪头肉,如果吃,也只能少吃一点。因为猪头肉中的肥肉成分比较多,油脂含量高,吃猪头肉后容易加重血脂升高水平,加重动脉粥样硬化程度,不利于血压平稳控制。除此之外,一些烧烤、煎制、油炸等食品都要少吃。高血压病人在平时生活中要加强低盐、低脂饮食,可多吃新鲜的绿色蔬菜、水果以及精瘦肉、鱼、虾等富含蛋白质食物,可以补充营养,提高机体抗病能力。同时患者要避免吸烟、喝酒,保持适当运动。
李洪宇│沈阳市中西医结合医院
2021/05/05收听(35417)
"血脂高不建议吃猪头肉,血脂主要包括总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白,其中与饮食关系最大的为甘油三酯,当血脂中的任何一项升高时,都不太建议吃油腻的食物,例如猪头肉,因为能引起血脂升高。血脂升高还与人体内的代谢有关,血脂高除了饮食要注意以外,还要服用必要的调脂药物,主要包括他汀类药物和贝特类药物,通过服用调脂药和饮食控制,能够把血脂控制在合适的范围内,以减少心脑血管不良事件的发生。"
杜海平│烟台山医院
2020/02/18收听(24323)
"发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡蛋、鸡、猪头肉等,对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可造成过敏原而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/09收听(95942)
尿酸高不能吃猪头肉,猪头肉属于高嘌呤饮食,尿酸高是血尿酸>420mmol/L。由于尿酸合成增加... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/04/19播放(88725)
尿酸高不能吃猪头肉,猪头肉属于高嘌呤饮食,尿酸高是血尿酸>420mmol/L。由于尿酸合成增加...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2023/04/19播放(88725)
"豆浆一般不归属于发物。传统意义上讲,发物是指具有生发、诱发或者加重某些疾病的特性的一类的食物。最常见的就是鱼、虾、韭菜、香葱、大蒜等这一类具有生发特性或性质比较辛热的食物。豆浆主要富含蛋白质,除了蛋白质之外,还富含矿物质。所以,并没有什么明显的“生发”作用。但是对于一部分对豆浆过敏的人来说,肯定是不适宜食用的。另外,豆浆容易造成腹胀,这一点也是需要注意的。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2018/08/27收听(49544)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉,就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(57780)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉,就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/31播放(57780)
蚕豆从中医理论上来讲并不认为是发物,因为蚕豆只是一种常见的豆类,含有植物蛋白比较多,经过充分的煮食以后可以补充人体的蛋白质,而且含有一些淀粉类的成分,对于脾胃也有一定的补养作用。蚕豆性味本身比较平和,属于甘淡性味,入人体的脾胃经,所以并不属于发物。但是要注意的是有些人对蚕豆当中的一些物质是过敏的,对于这种类型的患者蚕豆会对身体造成损害,所以一定要避免。另外发霉的蚕豆是不能进食的,因为发霉以后会产生一些毒素类的物质,对身体会产生比较大的危害。另外生蚕豆是不能直接吃的,因为生蚕豆在记载当中会引起肾脏的损害,产生肾功能的不全或者尿血的问题。所以蚕豆从中医理论来讲并不属于发物,但是一定要安全食用。
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/07/31收听(77856)
"从中医的食疗理论以及一些民间的风俗上来讲,认为有些食物在生病的时候,会对病情有加重作用,或者仍在服中药的时候,吃了这些食物会影响药效,这一类的食物叫发物。实际上对发物自古至今并没有一个明确的概念,对于海鲜来讲,因为海鲜当中含有非常丰富的蛋白质,有些人食用海鲜会产生过敏的现象,海鲜多数味道比较腥、味道比较浓重,所以历来海鲜被认为是发物。实际上现代的医学认为,海鲜里面含有很多人体在生病时所需的营养物质和蛋白质,过敏的人肯定是不能使用海鲜的。在吃药的时候如果药性当中有一些健脾养胃的药,最好也不要食用海鲜,一般情况下人体即使患了病正处在恢复修养的过程中,适当的食用海鲜是没有问题的。所以现在来讲并不严格的把海鲜认为是一种发物,但是人在病重期间,胃口吸收作用本身就比较差,这时还是不建议食用海鲜的,避免造成对胃的负担。在吃海鲜的时候,也要经过严格的科学处理,尽量不要生吃海鲜,要做熟或者炖汤,这样才能够使海鲜当中的营养物质充分吸收,也可以减少产生阻碍胃肠道的消化,或者产生过敏反应的这种可能性。"
2020/06/02收听(16367)
"鸡爪并不属于发物,因为成分中胶原蛋白的含量比较高,营养成分也非常不错,理论上来讲对于病后体虚,特别是身上有伤口,比如手术创伤类型的患者有一定促进愈合的作用,并不属于发物。在中医食疗理论和一些地区的治疗传统中认为禽类的肉都属于发物,实际上主要来源于在古代人类对自然界的观察,比如禽类多数是擅飞、擅走,所以认为吃它们的肉以后会产生使体内毒邪向外膨胀的作用,引起疾病的加重,实际上只是一种主观臆测,并没有科学依据的验证。也有人认为这些带有羽毛的飞禽,因为羽毛扁、向四周发散,这种形态也认为属于发物,实际上这些传统还都有待商榷,应该从现代营养学和证据角度来客观看待发物问题。发物的确存在,比如对于一些疾病,辛辣物质、含有走窜类芳香性物质的食物或者药物不适合服用,会导致疾病的加重,特别是热性疾病。但是鸡爪本身性味比较平和,并不会引起体内疾病的加重,所以不符合发物的特点。在疾病恢复的过程中,在适当调味的情况下,患者如果有胃口吃一些鸡爪没有问题。"
2020/08/06收听(62985)
猪肝究竟是否是发物,与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(82265)
猪肝究竟是否是发物,与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛...
2023/06/01播放(82265)
适当吃蘑菇并不是发物,因为蘑菇本身相对偏平性,不会因为有比较偏寒凉或者偏温热的属性,而诱发旧有... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(54024)
适当吃蘑菇并不是发物,因为蘑菇本身相对偏平性,不会因为有比较偏寒凉或者偏温热的属性,而诱发旧有...
2023/06/01播放(54024)
鹅适当地食用不是发物,从中医食疗的角度讲,发物指食物的寒凉温热过于偏颇,容易诱发旧有疾病,或导... 张晓伟│河北省人民医院 2021/04/27播放(70301)
鹅适当地食用不是发物,从中医食疗的角度讲,发物指食物的寒凉温热过于偏颇,容易诱发旧有疾病,或导...
2021/04/27播放(70301)
牛肉适当吃,并不是发物。从中医食疗的角度讲,发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇,能够诱发旧有... 张晓伟│河北省人民医院 2021/05/06播放(63685)
牛肉适当吃,并不是发物。从中医食疗的角度讲,发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇,能够诱发旧有...
2021/05/06播放(63685)
北医三院 王雪梅
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