帕金森是一个老年性疾病，大部分见于65岁以上的老年人。帕金森的表现为运动迟滞、肌张力升高、静止性震颤。帕金森的影响主要是运动性的和非运动性的。很多的帕金森病人出现非运动性的障碍是情感障碍，出现焦虑、抑郁、吞咽障碍，吃饭的时间明显延长，有的病人主诉自己一顿饭1个小时都吃不完，正常人10-15分钟就吃完了。因此帕金森患者是老年性疾病，患者食物中要吃富含维生素、微量元素，瘦肉、鸡蛋、牛奶都可以吃。另外食物的形态最好是有利于老年人咀嚼和吞咽，因为本身帕金森病人的进食有一定的障碍，因此食物是以好消化、容易进食为主。另外，植物类的蛋白要少吃，要以高精蛋白、动物类蛋白为主。患者蛋白的摄入以高质量的蛋白摄入为主，是因为很多帕金森的病人要药物治疗，植物类蛋白对药物的吸收有一定的影响，这就是帕金森病的饮食当中需要注意的要点。
