冰糖银耳汤的功效与作用，有以下几点：

1、降燥滋阴：口干、皮肤干燥的人，适当食用冰糖银耳汤，具有较好的降燥功效；

2、清除虚火：对于阴虚火旺所导致的口干、咽喉肿痛、眼睛红肿、声音嘶哑，适当食用冰糖银耳汤，可以清除虚火，缓解上述症状；

3、促进睡眠：冰糖银耳汤通过滋阴，能够使心血得到滋养，对于心烦意乱、心神不宁，以及容易失眠、多梦的人，可以发挥提高睡眠质量的功效；

4、缓解疲劳、恢复体力：冰糖银耳汤富含碳水化合物，即糖分，1g糖能够产生4kcal的热量。

因此适当食用冰糖银耳汤，可以缓解疲劳、恢复体力。