河南省胸科医院
营养科
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饮食的生与熟互换是糖尿病比较关心的问题，因为很多时候医生或营养师会告诉患者，主食吃多少克，副食吃多少克，但是这时候医生一般指的是生重，生重与熟重进行交换的方法如下：
1、面食：比如一两面食，做成馒头以后，就是一两半，一两半馒头也就是一两面；
2、米饭：二两半米饭其实就是一两大米做成；
3、肉食类：肉食类一般做熟以后会缩重，一般一两肉食生重是一两，但是做熟了以后就是35g左右甚至会更少。
食物的交换基本上是这样的。
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"糖尿病患者每日控制摄入所有食物的总热量，量入为出，兼顾年龄，建立糖尿病样本。食物应多样化，保证营养全面与平衡，合理的营养素比例，补充膳食纤维，限制油脂和胆固醇摄入，限制油与食盐摄入。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2017/10/24收听(72090)
"糖尿病患者饮食，我们要注意把握以下几个方面的原则：第一点，一定要嘱咐患者注意饮食定时定量，因为其实不管是用哪一种降糖药物控制血糖，饮食没有定时定量，都会可能造成血糖的明显波动，所以定时定量这个原则是最基本的一个原则。第二点，让患者注意每天控制摄入的热量总值，而热量总值是根据患者的身高、理想体重以及劳动强度来决定的。我们会根据患者的具体情况计算每天需要摄入热量的总范围，只要患者热量摄入总值在这个范围之内，一般血糖都会控制得比较平稳。同时要保证三餐定时定量，只有这样才能够使血糖控制得比较平稳。"
于姗│聊城市第二人民医院
2018/11/23收听(40482)
"糖尿病患者生活方式干预是糖尿病重要的基础治疗之一，而饮食疗法也是让患者能够摄取均衡的营养，保持血糖水平基本正常。糖尿病患者的饮食控制以控制总热量为主，同时也应该对副食，特别是肉类、脂肪等热量含量较高的食品进行综合控制。因此，对于糖尿病患者而言，食物的品种应该多样化。应该多食高膳食纤维的食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等，因为这类食物可以使患者的餐后血糖不至于太高，还有降低体重的作用。同时患者的饮食以清淡、少油为主，具体来说就是少吃盐，不吃油炸、煎的食物，这样对控制体重以及血脂都是非常有益处的。糖尿病患者的主食也是非常重要的饮食成分，可以保证一天总热量的摄入，所以糖尿病患者的主食建议粗细搭配，以粗粮为主、细粮为辅，是主要的饮食的原则。"
邓浩华│武汉大学中南医院
2020/04/26收听(43251)
"糖尿病人吃东西就要讲究了，因为无论是糖尿病什么状态，轻度、中度、重度的、打胰岛素的、口服药的、单纯饮食控制。饮食疗法是基础治疗，热量的计算我们是根据体重去算，如果胖人要减少摄入量，瘦人要增加摄入量，不是叫节食，是叫合理饮食，注意这个词的概念，就是我们要求蛋白质、脂肪、碳水化合物都要合理搭配，最好请专科医生、营养师或者是糖尿病教育师，他们来帮你做一个合理的安排。"
胡肇衡│北京大学人民医院
2017/12/20收听(51788)
糖尿病的饮食是由医生按照患者的性别、年龄、身高，根据理想体重、工作性质，参照生活习惯，计算出每... 张玉梅│海南省第三人民医院 2019/01/28播放(92115)
糖尿病的饮食是由医生按照患者的性别、年龄、身高，根据理想体重、工作性质，参照生活习惯，计算出每...
张玉梅│海南省第三人民医院
2019/01/28播放(92115)
糖尿病患者饮食注意事项较多，核心内容为控制饮食量和种类，具体如下：1、含能量高的... 刘庆春│武警总医院 2018/07/09播放(94977)
糖尿病患者饮食注意事项较多，核心内容为控制饮食量和种类，具体如下：
1、含能量高的...
刘庆春│武警总医院
2018/07/09播放(94977)
"饮食控制是糖尿病治疗的基础，就好比盖房子，地基打不好，谈何往上盖楼。糖尿病饮食，首先控制每天的总热量，恰当的热量，可以让体重稳定在一个非常标准的水平。在治疗的时候，首先应该调整自己的体重，消瘦的人适当的提高一下总热量。而肥胖的人应该以低热量饮食为主，逐渐达到标准体重。标准体重等于身高减105，在控制总热量的同时，一定要保证三大物质供给的均衡。主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，一般要求碳水化合物占到55%-65%，而脂肪在25%，蛋白质15%左右。同时需要严格限制单糖的摄入，避免吃一些点心、饮料等甜的食物。其中主食摄入量应该基本上固定，包括馒头、米饭、面条等等。如果发生低血糖的时候，立刻喝一些糖水才能缓解，以免发生严重的低血糖危险。同时如果有应急感染的情况下，需要使用胰岛素控制血糖。饭后半小时到一小时以后，可以做一些有氧运动消耗热量。这些治疗对血糖的控制有一定的好处。"
韩昕健│枣庄矿业集团中心医院
2018/08/20收听(49183)
"糖尿病患者食谱，要尽量选择一些低盐、低脂、清淡的食物，尽量选择一些糖分含量不要太高的食物，以及升糖指数不要太高的食物。糖尿病患者在制定食谱之前，首先要根据自己的标准体重以及每天的劳动输出量，计算好每天摄入的总热卡，按照总热卡来决定每天各种食物的比例。总热卡50%-60%是由碳水化合物来提供，也就是常说的主粮。主粮选择方面，可以选择白米、白面等，在烹饪时做成干米饭或做成馒头都没有问题。但如果想更优化一些，可以在主粮当中选择1\/3由粗粮来提供。糖尿病患者可以有15%-20%的热卡，由蛋白质来提供，如植物蛋白、动物蛋白都比较好。如果糖尿病患者已经出现了糖尿病肾病，则可以选择以动物蛋白为主，常见的有瘦肉，以及鱼、虾等，对糖尿病患者更加合适一些，因为这些食物的脂肪含量少一些。糖尿病患者还有20%-30%的热卡可以由脂肪来提供，脂肪可以选择植物油，相对而言其中的不饱和脂肪酸含量更多一些，如可以选择菜籽油、橄榄油等等。"
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/03/22收听(20351)
"糖尿病患者饮食的禁忌有：第一、不宜吃使血糖升高的食物，比如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、果酱、冰激凌、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。第二、不宜吃使血脂升高的食物，如牛肉、羊肉、猪油、黄油、奶油、肥肉及富含胆固醇的食物。第三、禁忌的是酒。所以大家掌握好了饮食禁忌，就可以使血糖控制得好。"
2017/11/22收听(54784)
"准确的说对于糖尿病人来讲主要讲究搭配，而不是固定哪些食物能吃，哪些食物不能吃，这是一种误区。对于糖尿病人来说，主要讲究的是饮食上的搭配，应该怎么样去搭配饮食，完全可以通过日常的饮食来进行搭配。对于糖尿病人来讲，讲究高蛋白、低碳水的饮食，高蛋白饮食主要是强调优质蛋白摄入，假如肾脏功能完全正常，而且没有蛋白尿的排出、没有高血压，也可以摄入豆类蛋白。优质的动物蛋白主要是通过肉、蛋、奶类的食物的摄入来满足，肉类包括猪肉、羊肉、牛肉这一类肉，还有家禽类的肉如鱼肉、鸡肉，以及海鲜。如果没有尿酸高的问题，在瘦肉类的问题上没有禁忌，假如尿酸高需要注意海鲜摄入，红肉也需要注意。另外豆类的蛋白，豆类的蛋白并不主张摄入太多，但是可以与优质蛋白进行混合的搭配。低碳水的问题，在碳水化合物的摄入主要讲究尽量减少精米、精面摄入，特别是消化、吸收比较容易的成分，比如稀饭、煮的很烂的面条，这样类型的碳水化合物吸收会很快，所以很容易造成血糖高峰。大致的原则是宁干不要稀，然后粗粮比精粮好，在吃精粮的患者当中搭配些粗粮，可以减少餐后的血糖高峰。对于血糖高的病人来说，并不存在饮食的食谱大全，如果一定要说有食谱大全，日常所获得的所有饮食都适合糖尿病人吃，只是在搭配上需要注意比例。"
代喆│武汉大学中南医院
2020/05/14收听(25620)
"糖尿病患者吃的东西的种类，实际是挺多的。总体原则是糖尿病患者的饮食结构，我们需要根据其身高、体重、病情、饮食习惯等多方面进行综合调整。目前单纯依靠某种药物或者食物，是无法达到血糖的治疗目的。通常主食、肉、油、盐、糖等食物，应该是依据病情的不同，有相应的饮食限制，土豆、红薯、山药、芋头等食物建议作为主食食用，当然具体可以咨询专业的营养师，制定个体化的食谱。糖尿病患者建议吃的就是高纤维的食物，含糖比较低的蔬菜，富含维生素的食物，以及建议吃粗粮。糖尿病患者应该少吃油煎、油炸、油酥、猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物，饮食也不能太咸，少吃胆固醇高的食物，少吃含有糖分高的食物，还有淀粉高的食物以及中西式点心等这些食物，以免过量的摄取。当然，糖尿病患者如果合并有糖尿病肾病，应该要限制蛋白质类的食物。糖尿病患者的饮食调整是根据每个人的病情不同而进行调整的，具体的情况需要咨询专业的临床医师和营养师。"
郝兆虎│天津市第四中心医院
2018/01/15收听(10188)
"糖尿病的患者日常饮食要注意不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头，不宜饮用汽水、果汁，不宜吃果酱、冰激凌、甜饼干、甜面包以及糖制糕点，还有无糖饼干、无糖食物之类的，因为它基本都是含有大量的淀粉，因为这些食品含糖量高，食用后易出现高血糖。糖尿病的病人还不宜吃高胆固醇的食物及动物脂肪，比如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉等等都不宜食用，这些食物易使血脂升高，还容易造成动脉粥样硬化。糖尿病的患者不宜饮酒，酒精能够使血糖发生波动，空腹大量饮酒时可以产生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常的危险。"
郭涛│莱芜市莱城区人民医院
2018/02/06收听(75096)
"高血压糖尿病患者建议低盐、低脂、低糖饮食，食物中主食需要按需摄入、定量摄入，主食中全谷物、豆类等粗粮宜占主食摄入量的1\/3，每餐都有新鲜蔬菜，蔬菜每日摄入量在500g左右。另外，要注意蔬菜色泽的搭配，绿色叶菜、黄色蔬菜、十字花科植物含有不同的维生素营养素，需要均衡摄入。对于肉食来说，建议以瘦肉和白肉为主，白肉主要指去皮禽肉和鱼肉。建议在两餐之间摄入低升糖指数的水果，要注意监测血糖，根据血糖波动的情况，必要时调整降糖药物的种类和用量。"
刘涛│武汉市第四医院
2021/04/21收听(23240)
"如果患有糖尿病，在饮食方面主食推荐食用干的食物，例如馒头、米饭、杂粮饭以及粗粮等，并不推荐食用面条、粥等稀的食物，因为这些稀的食物升糖指数比较高，餐后血糖容易升高。糖尿病患者也可以适量食用水果，可以在自身血糖控制的相对比较理想的水平之内进食。如果患有糖尿病，应该将空腹血糖控制在小于7mmol\/L，餐后2小时应该控制在小于10mmol\/L，进食口感并不那么甜的水果，这些水果对患者血糖的影响并不大，例如樱桃、柚子、草莓、梨、苹果等，每天可以食用100-200g水果，分次食用，食用的时间是两餐之间或者活动之后。"
刘大娜│哈尔滨市第一医院
2020/02/17收听(64174)
"糖尿病的治疗饮食是基础，所以一旦确诊糖尿病后，建议患者立即就诊的科室是内分泌科，另外一个就是营养科。建议糖尿病的患者，在营养科医生的指导下算出身体的总体热量需要，每天在控制总体热量的前提下，根据食物的交换分数增加饮食的结构。糖尿病的患者需要控制主食的量，大约每顿饭是2两左右，每天主食的总量不要超过5-6两；每天建议吃500克左右的绿色的青菜；山药、地瓜、南瓜等淀粉类含量比较高的蔬菜，食用则需要相应的把主食的量减少；每天可以喝一定量的纯牛奶或者纯黄豆打的豆浆，也可以用蔬菜汤进行代替，但是蔬菜汤中不要放面粉和淀粉。糖尿病的患者饮食是基础，而且吃完饭以后一定要监测饭后两小时的血糖。"
李鑫│东营市人民医院
2019/07/29收听(98080)
"糖尿病患者首先吃东西要增加食物纤维，比如可以吃绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等等的。还有用油要用植物油，少用动物油，玉米油、葵花油、花生油、豆油都可以。再一个就是可以吃一些大豆、豆腐、腐竹这一类的，对他都是有好处的。所以对于糖尿病人吃东西一定要注意营养，但是也要考虑到全面平衡，而且不要吃使血糖升高的食物，也不要吃使血脂升高的食物，低脂、低盐。"
2017/12/13收听(69793)
糖尿病患者主要是由于胰岛分泌胰岛素不够或质量不够，导致血糖升高。血糖偏高或不易控制的患者，需忌... 孙苏欣│武汉大学中南医院 2017/09/13播放(61819)
糖尿病患者主要是由于胰岛分泌胰岛素不够或质量不够，导致血糖升高。血糖偏高或不易控制的患者，需忌...
孙苏欣│武汉大学中南医院
2017/09/13播放(61819)
"糖尿病患者必须严格控制饮食，采取措施如下：1、饮食以清淡为主，忌甜腻、辛辣食物，忌烟酒。2、少喝或不喝稀饭，多喝白开水、绿茶、苦丁茶、菊花茶等。3、少吃油炸、过咸食物，少吃带馅的食物，如水饺、馄饨、菜饼、蒸包等。4、避免暴饮暴食，每餐七分饱为宜，多吃苦瓜、苦菊、莴苣、菠菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、豆腐等食物。5、适当吃新鲜水果，如苹果、猕猴桃、樱桃、橙子、雪梨、柚子等，最好在两餐之间少量食用，血糖控制不佳者尽量不吃。"
王娟│邹平市中医院
2019/06/22收听(68756)
"其实糖尿病患者的饮食是非常大的一个话题，如果简单的饮食，第一是要根据年龄、体力活动的情况来确定饮食所需要的总热量。在总热量确定之后，还要确定一下各种营养素的比例，比如碳水化合物能达到50%到60%，蛋白应该占总热量的10%到20%，然后是脂肪能够占到40%到50%，而对于合并糖尿病、肾病患者还是需要低蛋白饮食。所以糖尿病饮食其实建议所有糖尿病患者能够咨询专业的营养师来获得更加好的饮食指导。"
卜石│中日友好医院
2017/07/26收听(93380)
糖尿病患者主要是由于胰岛分泌的胰岛素不够或胰岛素的质量不够，而导致的血糖升高，所以饮食应该着重于不太容易升高血糖的食物，而容易升高血糖的饮食就要少吃甚至不吃。一般来医学上有一个升糖指数来衡量，凡是升糖指数高的食物是不适合吃的，例如含糖的点心，再就是西瓜里面的葡萄糖也是比较多，它们在短时间内的升糖指数都是比较快的，像这些食物对于血糖高或者控制不好的患者是要限制食用，甚至是不能食用的。当然有些患者的血糖控制得非常好，胰岛功能也不是太差，在医生的指导下可以适当食用这些食物。
2017/10/18收听(92085)
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