河北省人民医院
营养科
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富含胶原蛋白的食物有很多，具体举例如下：
1、动物皮：比如猪皮、牛皮、羊皮、鸡皮、鱼皮、鸭皮当中，往往含有丰富的胶原蛋白，适当摄入能使皮肤变得非常有弹性；
2、动物爪：比如鸡爪、鸭爪、鹅爪当中，含有丰富的胶原蛋白，同样能使皮肤变得更加富有弹性；
3、畜类的四肢：比如猪蹄、羊蹄、牛蹄当中，会含有丰富的胶原蛋白；
4、植物性胶原蛋白：比如银耳、木耳、黄豆当中，都富含丰富的植物胶原蛋白。
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"猪肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含有胶质的食物中都含有丰富的胶原蛋白，以及豆类、海参、银耳、虾皮等等。胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体内普遍存在的大分子蛋白，主要存在动物的结缔组织，即骨、软骨、皮肤、腱、韧等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占人体全身总蛋白的30%以上，它与弹力纤维共同构成网状组织结构，支撑丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长，真皮层的成纤维细胞的合成能力下降，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性，并变薄老化。同时真皮的弹力纤维断裂、脂肪萎缩，以及汗腺及皮脂腺分泌减少，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛、无弹性等衰老的表现。经常食入富含胶原蛋白的食品，补充胶原蛋白，例如猪肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含有胶质的食物中都含有丰富的胶原蛋白，以及豆类、海参、银耳、虾皮等等。市面上还有一些胶原蛋白粉，经常食用补充胶原蛋白，我们还是建议尽量食用食物补充胶原蛋白。"
汪晨│中日友好医院
2020/04/14收听(19254)
"胶原蛋白是生物高分子，它是动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物中含量最多，分布最广的功能性蛋白质。水产动物体内胶原蛋白的含量要高于陆生动物，如鲢鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%和29.8%，均高于各自相应鱼肉的蛋白质含量17.8%和16.6%，而鱼皮中的胶原含量最高可超过其蛋白质总量的80%，较鱼体其他部位要高得多。有人对海参胶原研究发现刺参体壁含蛋白3.3%，其中70%为胶原蛋白。此外，在动物的真皮，像猪皮、牛皮、羊皮等动物真皮也富含胶原蛋白，还有动物的软骨、骨骼，特别是软骨也富含丰富的胶原蛋白。"
闫言│中国医学科学院整形外科医院
2020/03/31收听(45226)
"含有胶原蛋白的食物有很多种，大概如下：第一、猪皮，猪皮胶原蛋白十分丰富，所以，如果特别关注美容，可以多吃猪皮。第二、猪蹄，猪蹄之所以被称作是美容上品，因为里面含有丰富胶原蛋白，而且热量很低。第三、银耳，银耳属于温性食物，植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性。第四、牛蹄筋，牛蹄筋属于低热量食物，不含胆固醇，但有丰富胶原蛋白。第五、豆类，在胶原蛋白食物排行榜中，豆类营养物质最为丰富，不仅有胶原蛋白，还有蛋白质和黄体酮，所以非常适合女性。第六、花椒，花椒也是女性非常喜爱的一种补品，里面含有很丰富的胶原蛋白、维生素和微量元素，而且脂肪含量很低，不用担心发胖问题。第七、鸡蛋，鸡蛋里面含有大量蛋白质和胶原蛋白，每天吃一个鸡蛋不仅可以增加饱腹感，而且有很好美容养生功效。第八、雪莲子，雪莲子里面含有胶原蛋白的成分，而且含有膳食纤维，不仅能使得皮肤弹性增加，而且还可以促消化，有着植物燕窝的美誉。第九、虾皮，虾皮中营养物质非常高，含有钙、胶原蛋白和微量元素，对身体非常有益。第十、鸡爪，鸡爪中的胶原蛋白含量也很丰富，对于人体免疫力、心血管方面都有不错效果，只是热量偏高，不建议食用太多。"
魏爱华│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/03/22收听(89477)
首先要明确优质蛋白的含义。营养学上有个定义是必需氨基酸，指身体必需，但机体不能合成必须从食物中... 王朝霞│洛阳市中心医院 2020/01/11播放(53718)
首先要明确优质蛋白的含义。营养学上有个定义是必需氨基酸，指身体必需，但机体不能合成必须从食物中...
王朝霞│洛阳市中心医院
2020/01/11播放(53718)
"含有优质蛋白的食物：1、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中往往都含有丰富的优质蛋白。2、豆类食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类食物当中往往也含有大量的优质蛋白质。3、乳类食物，比如酸奶、纯奶、羊奶、牛奶，这些乳类食物当中往往也含有大量的优质蛋白质。4、肉类食物，比如鱼肉、虾肉、牛肉、鸡肉。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/29收听(19700)
"要补充胶原蛋白，要保证蛋白质的足量摄入，常见的食物品种包括鸡蛋、牛奶、牛羊肉等，猪蹄、燕窝也有一定的含量，但这些食物，在补充意义上差别不大。胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸作为原料组成，人体不能直接吸收蛋白质，也不能将食物中的蛋白，直接组建成自身的蛋白。食物种类的不同，对胶原的形成影响不大。食物都是被代谢成氨基酸小分子后，再被吸收组建。除原料外，年龄和新陈代谢水平，对胶原蛋白的形成也很大，定期做超脉冲光等医美治疗，有利于胶原合成。"
魏群│沈阳市中西医结合医院
2019/05/27收听(28244)
"含胶原蛋白高的食物包括动物的皮，禽类动物的翅膀和爪子，还有动物的小腿、筋腱、筋膜、软骨等，具体如下：1、动物的皮：动物的真皮富含胶原蛋白，如猪皮、牛皮等畜类皮，鸡皮、鸭皮等禽皮，还有鱼皮等，都含有丰富胶原蛋白。2、禽类动物的翅膀和爪子：如鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等等。3、动物的小腿：如猪小腿、羊小腿、牛小腿。4、动物的筋腱、筋膜：如牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。5、动物的软骨、颌骨、骨骼：如鸡骨架、鸭股骨、鱼头、鱼骨、牛肉、羊肉、鱼骨、牛骨、羊骨等等。6、鱼类：鱼类胶原蛋白含量特别高，特别是深海鱼类，所以可以多吃鱼肉、多喝鱼汤。7、动物肌肉：动物肌肉里面也含大量的胶原蛋白，可以吃瘦肉里的胶原蛋白，可以进行很好的补充。所以，日常生活中摄取胶原蛋白非常容易，收入胶原蛋比较多，相对会有比较好的美白、美容的效果。"
杨猛│南宁市第二人民医院
2021/06/04收听(52147)
含胶原蛋白的食物有以下几种，具体分析如下：1、动物皮类：鸡皮、鱼皮、猪皮、驴皮、... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/22播放(78134)
含胶原蛋白的食物有以下几种，具体分析如下：
1、动物皮类：鸡皮、鱼皮、猪皮、驴皮、...
2023/05/22播放(78134)
"胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，富含人体所需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成成分。胶原蛋白的作用主要是保护皮肤和骨骼，保护皮肤主要有以下几个方面的功效：一、润泽发质，头发的主要成分是角蛋白，胶原蛋白能够润泽发质、维持头发的营养，让头发柔软而有光泽；二、胶原蛋白可以锁住肌肤中的水分，保持皮肤水润、增强皮肤的弹性、延缓衰老、能够有效的护肤美容、紧肤祛皱、保持润肤。富含胶原蛋白的食物有猪皮、鸡皮、鸭皮等动物的真皮内含有丰富的胶原蛋白，而且这些动物骨骼上的筋腱、筋膜等也富含有胶原蛋白，猪蹄、鸡爪、鸡翅、银耳、燕窝、牛筋、木耳、豆类、海参、牛蹄筋、坚果等也富含有丰富的胶原蛋白。"
2020/04/07收听(63361)
"补充胶原蛋白的食物有肉皮、鸡翅、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡皮、鱼皮及软骨等。胶原蛋白是一种生物性高分子的物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白的30%以上。在真皮层与弹力纤维合力构成的网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性而逐渐变薄、老化。因此，要经常摄入富含胶原蛋白的食品，补充胶原蛋白。富含胶原蛋白的食物有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白。还有豆类、海参、银耳、虾皮、麒麟菜、鱼子等，同时还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等，多吃这些食物，可以在一定程度上补充胶原蛋白。"
2020/12/14收听(83978)
"不论是服用胶原蛋白片还是胶原蛋白液，在胶原蛋白进入人体的胃肠道之后，都会被分解为多肽和氨基酸进行吸收，这与服用其他的所有含蛋白质的食物或者药物是没有区别的。所以胶原蛋白片和胶原蛋白液没有哪一个更好之说，它们并不能够起到补充胶原蛋白的作用，所补充的也只是必须的氨基酸和多肽而已。所以这两种营养补充剂或者保健品，都是可以使用。但是不可能产生广告上所说的神奇的功效，服用胶原蛋白类的保健品和服用普通的动物性胶原蛋白的食物，或者植物性蛋白的食物，是没有任何区别。"
聂志扬│北京医院
2019/08/28收听(66189)
"补胶原蛋白的食物，多见的是动物的结缔组织，例如软骨、腱、韧带、猪蹄、鱼刺、鸡翅、银耳、鱼皮等等。水果中含胶原蛋白比较少，但是有一些水果对胶原蛋白有保护作用，也可以起到类似胶原蛋白的功效，例如苹果、香蕉、猕猴桃、樱桃、菠萝蜜等等。胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织，例如骨、软骨、皮肤、腱、韧带等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上，它与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层，使皮肤变得紧密，对于维持皮肤的弹性，防止皱纹的出现，起着非常重要的作用。胶原蛋白也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，正确补充胶原蛋白的方法，应该是坚持口服多含有胶原蛋白的食物，例如猪蹄、鱼刺、鸡刺、牛蹄筋、鸡爪、银耳、鱼皮等等，或口服含有胶原蛋白保健品。另外要保证睡眠，可以增加胶原蛋白的吸收。"
2020/12/11收听(59391)
"补充胶原蛋白对于促进眼球的健康是有帮助的，可以通过在饮食上加以注意，从而增加胶原蛋白的摄入。例如猪蹄、鸡爪、猪皮、银耳、鱼肉、蹄筋中都含有大量的胶原蛋白，适当补充是有好处的。胶原蛋白进入胃肠道之后，会被消化与分解成小分子物质，然后被吸收进入体内，随后经过血液循环运送至全身各处，再重新合成，形成人体的胶原蛋白。食物中多补充胶原蛋白，就为身体组织的胶原蛋白合成提供了充足的原料。眼球中许多重要组织维持生理功能都需要胶原蛋白参与，例如角膜、晶状体都含有大量的胶原蛋白。一旦胶原蛋白缺乏或老化，就会影响到角膜与晶状体的透明度，从而影响到视力。"
郝晓楠│黑龙江省中医院
2020/12/28收听(61983)
"胶原蛋白的补充很难，因为很难把外源性的胶原蛋白让它变成自己身体的胶原蛋白，也就是说补充到身体里边是一方面，它转化到皮肤里边是另外一方面。并不是吃了胶原蛋白就能够补胶原蛋白，所以胶原蛋白的补充是非常困难的，主要是减少它的流失。因为随着年龄的增长、老化，胶原蛋白一定是有逐渐流失的过程，但是可以通过适当的锻炼身体、充足的睡眠、均衡的营养，来对抗胶原蛋白的流失和衰老。总之，胶原蛋白不能通过外源性的蛋白直接补充，需要通过自己工作、生活状态的调整来减少它的流失，减少皮肤的老化。"
刘文斌│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/07/08收听(78968)
"胶原蛋白是生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体中普遍存在的大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织，骨、软骨、皮肤、腱、韧等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层，使皮肤变得紧密，对于维持皮肤的弹性、防止皱纹的出现有非常重要的作用。胶原蛋白也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。正确补充胶原蛋白的方法应该是坚持口服多含有胶原蛋白的食物，例如猪蹄、鱼刺、鸡翅、牛筋、鸡爪、银耳、鱼皮等，或口服含有胶原蛋白的保健品等。另外保证睡眠可以增加胶原蛋白的吸收，日常护理要多敷含有胶原蛋白的面膜或者是精华液。"
2020/04/30收听(91711)
"胶原蛋白是一种蛋白质，种类非常繁多是皮肤的主要成分，俗称在皮肤中是构成弹力网或者支架的成分，除了支架还有支架里边的成分玻尿酸，或者透明质酸吸收大部分的水分，保湿主要靠这两种成分。在外用方面，包括面膜，外用乳液、软膏都可以对皮肤有一些保湿、除皱的作用，还有修复创面的作用，在皮肤科可以淡化炎症后红印或者色沉，很多口服的胶原蛋白由于分子量很大，胃肠道是不是能吸收进去还能保持这种作用，现在还存在争议。在外用方面，不管是面膜或者外用产品，像化妆品乳液，外用起来都得到临床验证有保湿、除皱的作用以及修复的作用，用在修复皮肤创面还有淡化色沉、红印的作用，这个得到临床验证。"
杨秀敏│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/03/21收听(70837)
胶原蛋白是人体皮肤中最多见、含量最多的一种蛋白质，胶原蛋白形成的胶原纤维遍布整个真皮层，胶原纤... 汪晨│中日友好医院 2023/05/25播放(91702)
胶原蛋白是人体皮肤中最多见、含量最多的一种蛋白质，胶原蛋白形成的胶原纤维遍布整个真皮层，胶原纤...
2023/05/25播放(91702)
"补充胶原蛋白可以通过食物补充，也可以通过服用药物补充身体中缺乏的胶原蛋白，动物组织中都富含有胶原蛋白，动物骨质中也含有。可以用动物骨头熬制成汤，动物胶原蛋白软嫩、弹化，可以有效补充人体胶原蛋白，胶原蛋白能促进人体胃肠道的吸收和运动代谢，帮助肝脏代谢脂肪，降低人体血脂成分，促进游离型脂肪进入肝脏进行代谢。可以通过注射人工化合材料补充胶原蛋白，不仅可以促进人体表面皮肤的弹性和光泽度，还可以促进人体骨质生长，促进细胞黏附、增殖，而起到预防骨质疏松的效果，维持人体内分泌平衡，促进细胞的代谢增殖，充分补充人体胶原蛋白。"
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/10/23收听(84283)
食补胶原蛋白可以多吃些皮肚、猪蹄类的，这类食物含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处，可以增加皮肤的弹性，使皮肤更加光洁，嫩白有弹性，有助于护肤养颜。胶原蛋白主要还在动物的皮肤内，可以适量多吃动物的皮肤，有助于增加机体内胶原蛋白的含量。如果平时海鲜类的不过敏，也可以多吃点海鲜类的，比如可以吃点海参、鱼类、虾类，都有一定补充胶原蛋白的作用。如果皮肤不好，首先需要看皮肤科医生检查，具体看是缺乏哪一种元素，然后给予适当的补充。
刘洪君│沈阳市中西医结合医院
2019/04/22收听(33603)
"胶原蛋白的作用主要是保护皮肤和骨骼，改善皮肤的新陈代谢，使皮肤变得紧密且富有弹性。这种物质在人体中起到相当大的作用，一旦缺少胶原蛋白，容易导致皮肤松弛、毛孔扩大、指甲脆裂、毛发干枯等。25岁以后胶原蛋白就开始流失，没有及时的补充皮肤就长出现细纹，在人的眼角和面部最为明显。平时要多吃含有胶原蛋白的食物，多吃鸡爪、猪蹄、豆类、海参、牛蹄筋、坚果。如果条件比较好，也可以定期的敷含有胶原蛋白的面膜，刺激皮肤的细胞组织再生，使皮肤变得光滑、细嫩。"
张慧娟│沈阳市中西医结合医院
2019/06/14收听(72047)
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