杨梅汁的功效和作用具体如下：

1、清热解暑：从中医食疗的角度上而言，杨梅汁性味偏寒凉一些，在炎炎夏日适当饮用杨梅汁，能够很好地清除暑热，预防中暑的功效会非常明显；

2、生津止渴：杨梅汁当中富含丰富的有机酸，能够很好地刺激口中津液的生发，因此对于口中津液减少导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，喝一些杨梅汁，生发口中的津液，有着很好的生津止渴、缓解咽喉症状的作用；

3、增进食欲：杨梅汁当中的有机酸还能提高味蕾的敏感性，对于一些食欲不振、不愿意吃饭的人，喝一些杨梅汁，在增进食欲方面都有着积极作用；

4、提高脾胃运化：杨梅汁还能够很好地刺激胃肠道消化液的分泌，因此恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人喝一些杨梅汁，在提高脾胃运化功能方面也有着积极作用；

5、美容养颜：杨梅汁当中还富含一定量的维生素C，能够调节皮肤内色素的代谢，促进皮肤内胶原蛋白的生成，因此喝一些杨梅汁，也有着很好的美容养颜功效。