肠胃型食物中毒最常见的病原菌以下几种。

1、沙门氏杆菌：是引起肠胃型食物中毒最常见的病原菌，如猪霍乱沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌等，主要污染肉类、蛋类引起食物中毒；

2、大肠杆菌：常见于隔夜的剩饭剩菜，会引起肠源性食物中毒；

3、副溶血弧菌：在海产品中的含量比较多，容易通过进食海产品发生食物中毒；

4、变形杆菌：常见于隔夜的剩饭、剩菜，及肉类、禽类等；

5、金黄色葡萄球菌：常污染淀粉类食物，如米、面、粥，以及乳制品、牛奶和鸡蛋中比较容易常见；

发生食物中毒之后，患者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，部分患者可能会细菌感染，引起发热及全身中毒症状。给予患者对症治疗，大多数食物中毒在短期内达到治愈的效果，预后较好。

肠胃型食物中毒可以给予患者流食、半流食的清淡饮食，消化道症状严重者可以暂时停止经口进食，改用全静脉营养支持治疗。

对于呕吐明显的患者，可以给予患者甲氧氯普胺、枢丹及维生素B6，进行对症止吐治疗。腹痛患者可以给予山莨菪碱，进行解痉止痛治疗。一般对于食物中毒患者可以选用氨基糖苷类、喹诺酮类或者头孢菌素抗生素，进行对症抗感染治疗。