豇豆如果不熟的话，还是有着一定发生中毒风险的，因为豇豆当中或多或少的会含有一些植物凝集素或者是皂苷，如果没有经过充分的制熟，它们残留下来进入体内，就会造成一些恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛这样的一些中毒的症状，所以豇豆一定要进行充分的制熟，安全食用更加的重要一些。