河北省人民医院
营养科
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水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟,有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。如果煮鸡蛋的时间过短,会使鸡蛋当中的蛋白质不能够很好地发生凝固,而影响到鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。
从食品卫生学的角度上讲,如果水煮鸡蛋的时间过短,会使鸡蛋当中存在的致病微生物,不能够被有效地杀死,进而会使致病微生物进入到机体内,引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等情况发生。但是如果水煮鸡蛋的时间过于长,会使鸡蛋当中的蛋白质变性程度加重,也不利于鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。因此水煮鸡蛋在水沸腾之后,再煮5-8分钟的时间,这时鸡蛋当中的蛋白质凝固程度刚好,有助于鸡蛋营养物质的吸收。
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"蒲公英是一个常见的药材,一般把蒲公英清洗浸泡,浸泡之后开大火,烧开之后再煮10分钟就可以。通常情况下由于叶片薄,根也不是大块、大团块状的,因此它的有效成分比较容易溶出。蒲公英是常用的清热解毒类的药物,具有清热解毒、利尿通利的作用,经常用在各种各样的感染性疾病,风热引起的疾病。比如扁桃腺炎、化脓性扁桃腺炎、乳腺炎、肠炎,甚至泌尿系统的感染,会出现尿频、急尿、涩痛。这时都喜欢添加蒲公英,当然还要加上其他的药物共同作用。患者需要注意不能过量饮用蒲公英水,还有脾胃虚弱的人群也是要避免喝蒲公英,以免出现恶心、呕吐、腹泻等反应。如果服用后出现过敏的症状,也要及时停止饮用。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/05/25收听(86772)
"中药白茅根煮水一般煮一个小时左右就可以了。在临床中白茅根可以对人体进行很多的疾病治疗,它具有清热、凉血、止血、利尿等等一系列功效,对于一些人体血症可以很好的治疗。如果患者有发热等相关症状出现,白茅根煮水时间可以偏短,半个小时左右就可以应用。如果患者出血的症状明显,可以白茅根在应用过程中适当增加鲜品,这样进行一个小时的煎煮,对于改善出血的症状效果也很明显。白茅根可以治疗患者出现的消化道出血、吐血还有鼻子出血,还有泌尿系统出现的出血症都可以进行治疗。对于呼吸道疾病的感染也可以进行调治,像患者出现的咳嗽、咳痰,效果也很好。白茅根也可以治疗患者出现的泌尿系感染,还有黄疸效果也不错。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/09/10收听(11535)
"糯稻根是一种滋阴敛汗的中药,如果用糯稻根煮水,通常在水开以后煮10-15分钟就可以饮用。糯稻根是禾科植物糯稻的根须,和平常食用的水稻其实是同一种类的作物。在中医学来讲,糯稻根具有养阴敛汗的作用,比如夜间睡觉时会盗汗或者白天出虚汗,可以用糯稻根儿进行一定的调补。因为糯稻根性质非常的平和,比较轻而且是晒干,所以长期服用也会安全。在临床或者平常的日常生活保健中,使用糯稻根煮水服用,对于气虚自汗和阴虚盗汗的患者都有好处。需要注意的是,在煮糯稻根之前最好先要浸泡清洗,把其中的泥土、泥沙等杂物洗净,然后浸泡10分钟,等充分的吸水膨胀以后,把水煮开,然后再煮10-15分钟就可以倒出饮用。日常生活中对于实热里证汗出、虚脱汗出者忌用,且服药期间注意休息,不要熬夜,加强身体锻炼,以提高自身免疫力。若服用后,身体仍然有不适感,则建议及时到中医科就诊。"
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/05/26收听(55314)
"通草是甘淡、微寒的药物,归肺经,也归胃经,作用就是清热利尿、下气通乳,通常切成段后水开煮15-20分钟就可以。通草还能降低血脂,一些中老年人或肥胖者、喜欢酗酒的年轻人,容易有血脂高的问题,适合食用通草,要根据医嘱定期服用。通草中所含的乳糖能维持肠道中适当的肠道菌丛数,并能促进钙的吸收。通草经常用于尿赤温病导致的尿淋,也就是尿涩、尿痛、尿热,也就是有清热的作用,也主治乳汁不下,跟其它的药物配用可以主治产后的乳汁不下、下奶比较困难。还可以治疗水肿、尿少的现象,一般用3-5g,也可以用于乳汁少的时候,可以跟猪蹄、穿山甲、川芎一起煎汤服用,有益气通乳的作用。除了气阴两虚以及孕妇不适合服用通草之外,如果是阴阳两虚、中寒以及虚脱的人群也不适合服用通草,避免不适症状加重,同时注意服用要适量。"
2020/05/25收听(54963)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋... 于永超│中日友好医院 2017/07/13播放(86483)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋...
于永超│中日友好医院
2017/07/13播放(86483)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋清里有蛋白酶抑制剂,会降低鸡蛋蛋白质的吸收率,也有生物素结合蛋白,阻止维生素的吸收率,只要蛋清煮到了凝固,鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了,蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好,煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化,脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生,鸡蛋壳上面有沙门氏菌,一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌,吃的要安全,所以综合考虑营养、安全还有美味三方面,建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里,大火煮开水之后马上转到最小火,四五分钟之后再把火关掉,用余热把鸡蛋闷熟,这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来最美味。
2017/10/18收听(94138)
煮鸡蛋一定要在水沸腾之后继续煮5-8min,会更为合适。因为如果煮鸡蛋的时间比较短,鸡蛋中的蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(66197)
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张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02播放(66197)
一只受了精的蛋,在没有营养外援的帮助下,只需要合适的温度、湿度,借着自身的营养物质,就能完成一只小鸡生长发育到孵化的全过程。不过鸡蛋天生的营养优势也确实能支持...
苏念军│广东省妇幼保健院
2018/03/08阅读(93269)
水煮鸡蛋是否可以起到减肥作用,要具体问题具体分析,影响减肥效果好坏的因素,并不和否吃水煮鸡蛋有... 张晓伟│河北省人民医院 2022/03/09播放(60423)
水煮鸡蛋是否可以起到减肥作用,要具体问题具体分析,影响减肥效果好坏的因素,并不和否吃水煮鸡蛋有...
2022/03/09播放(60423)
可以空腹食用水煮鸡蛋,大部分人均会这样食用鸡蛋。早餐最佳的搭配一般是小米粥、棒碴粥,然后吃一个... 聂里红│北京中医药大学东直门医院 2021/05/20播放(68599)
可以空腹食用水煮鸡蛋,大部分人均会这样食用鸡蛋。早餐最佳的搭配一般是小米粥、棒碴粥,然后吃一个...
聂里红│北京中医药大学东直门医院
2021/05/20播放(68599)
煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中,然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟,此时吃鸡蛋对于身体... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(63462)
煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中,然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟,此时吃鸡蛋对于身体...
2023/06/02播放(63462)
煮鸡蛋中卡路里含量大约90kcal,由此可知鸡蛋中含有一定热量,因此适当吃煮鸡蛋,可以为机体补... 张晓伟│河北省人民医院 2021/09/06播放(60217)
煮鸡蛋中卡路里含量大约90kcal,由此可知鸡蛋中含有一定热量,因此适当吃煮鸡蛋,可以为机体补...
2021/09/06播放(60217)
煮鸡蛋的营养价值,具体如下:1、美容养颜:煮鸡蛋当中富含脂溶性维生素A,能够很好... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/06播放(86903)
煮鸡蛋的营养价值,具体如下:
1、美容养颜:煮鸡蛋当中富含脂溶性维生素A,能够很好...
2023/05/06播放(86903)
" 煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质,因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质,每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右,并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适,吸收和利用率相对比较高。 煮鸡蛋能够为机体提供维生素和矿物质,比如维生素A、维生素E,以及矿物质当中的铁、磷,这些维生素和矿物质对于机体酶的合成有重要组成原料,因此能够让体内的生化代谢进行的更加顺畅,也能够提高机体的免疫力。"
2019/12/19收听(13957)
"如果用益母草煮鸡蛋的方式调补月经,通常1-2周吃一次就可以,不建议服用的过于频繁。益母草是一种活血调经的中药,益母草主要适用于妇科疾患。益母草性质比较平和,但是有活血的作用,在某些情况下对患者有不良反应,比如女性本来月经提前比较多,这时如果吃益母草反而使月经更早到来或者血量异常增大,这样都是不合适的。如果使用益母草煮鸡蛋自行服用调养,应该听取医生的意见,或者根据自身的情况来选,不要盲目选用。而且益母草毕竟是一种中药,不是一种食材,即使在医生辨证下用益母草煮鸡蛋来调月经,也不要过于频繁。建议月经期食用益母草煮鸡蛋期间,需要避免进食辛辣刺激性饮食,避免引起月经过多,月经期还需要注意私处卫生,量多需要勤换卫生巾,量少需要勤换护垫,可以预防感染。"
2020/05/27收听(50110)
"咳嗽的时候吃水煮鸡蛋是没有问题的,咳嗽、呼吸道敏感的症状比较怕味重,而鸡蛋因为本身自己带有一点的咸味,所以在不调味的情况下水煮以后直接吃没有什么问题,而且口感也是很好的。另外咳嗽的时候经常伴有排痰,一旦排痰机体内的蛋白质就会有损耗,因为痰里面还有很多蛋白,在消耗的时候如果有蛋白质的补充是比较好的。鸡蛋作为家里最平常的补蛋白食物,在咳嗽的时候用能就地取材,不是那种很难找到的食材,而且做起来、加工起来也一点都不麻烦,所以咳嗽的时候吃煮鸡蛋没有问题。"
刘薇│首都医科大学附属北京中医医院
2020/03/05收听(88396)
适当吃水煮鸡蛋有一定的减肥效果。因为水煮鸡蛋本身的能量较低,如果适当吃,不会引起过多的能量摄入... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/20播放(89014)
适当吃水煮鸡蛋有一定的减肥效果。因为水煮鸡蛋本身的能量较低,如果适当吃,不会引起过多的能量摄入...
2023/03/20播放(89014)
病人咳嗽时可以食用水煮鸡蛋或水蒸蛋。咳嗽常见于感冒或呼吸道炎症,如支气管炎等,可食用鸡蛋。因为... 唐勇军│中南大学湘雅医院 2021/05/20播放(91507)
病人咳嗽时可以食用水煮鸡蛋或水蒸蛋。咳嗽常见于感冒或呼吸道炎症,如支气管炎等,可食用鸡蛋。因为...
唐勇军│中南大学湘雅医院
2021/05/20播放(91507)
吃水煮鸡蛋后拉肚子,可能的原因如下:1、过敏:部分人可能对鸡蛋里的某种成分,如蛋... 廖江涛│湖南省人民医院 2021/09/08播放(91253)
吃水煮鸡蛋后拉肚子,可能的原因如下:
1、过敏:部分人可能对鸡蛋里的某种成分,如蛋...
廖江涛│湖南省人民医院
2021/09/08播放(91253)
"吃水煮鸡蛋可以减肥,但是在吃水煮鸡蛋的时候要注意控制好量,不宜吃的过多,适量吃就可以。而且鸡蛋通过水煮,可以将热量降到最低,但是需要注意把握好煮鸡蛋的时间。在吃水煮鸡蛋的时候也可以搭配其它的食物来进行同食,营养会比较丰富,而且也能减肥,比如水煮鸡蛋搭配牛奶,可以有效的促进肠胃的蠕动,帮助食物起到消化的作用,还能缓解便秘,可以选择每天早、晚的时候各吃一个水煮鸡蛋为好。在平时的饮食中也要注意有合理的饮食习惯,要清淡饮食,保持营养的均衡,不要暴饮暴食,不要挑食,适当的进行运动,可以增强身体的体质。"
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/07/28收听(12956)
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