胰腺上如果长了肿瘤，假如是一个良性的病变，不需要过度地干预，可以采用定期随访、观察、定期复查的策略去对待。但是如果发现这个肿瘤是一个交界性的肿瘤，或者甚至是恶性的肿瘤，最佳的手段是通过手术的方式来切除。无论是开腹的手术，还是腹腔镜的微创手术，均可以达到这些目的。

但是根据疾病的大小不同、性质不同、部位不同，可能会采取的治疗手段会有所不同。如果肿瘤长在胰头部，需要做的手术，通常最常采用的是胰十二肠切除术，即在这个手术当中需要同步切除胰头、胰颈部，一部分的胃、十二指肠、胆囊、胆总管，再将胰肠、胆肠和胃肠三条通路重新吻合重建起来，手术的难度和风险相应大很多。如果在胰体或者胰尾部的肿瘤，可能只需要单独切除胰腺，或者是胰腺胰体尾部加脾脏，可以达到完整切除的目的。

所以，根据肿瘤的部位和大小，以及性质的不同，会采取相应不同的手术方案来去除胰腺上生长出来的肿瘤。