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医生：张晓伟，副主任医师，河北省人民医院，营养科。
标题：隔夜水=致癌物？真相让你大跌眼镜！
总听人说，隔夜水是致癌物，真的还是假的？其实，这是个大误会。水本身不会因为放了一夜就变成致癌物。一般情况下，隔夜水中可能细菌会有所增加，但只要储存得当，比如放在有盖的干净容器里，细菌的量也是在合理的范围之内的。
传说中的隔夜水致癌，是因为担心水里产生了亚硝酸盐。可实际上，即使经过一夜，水中亚硝酸盐的含量相对来说也是比较少的，远远达不到我们致癌的程度。正常成年人一天喝的水里所含有的亚硝酸盐的量，其实比隔夜水多了很多，也没见有什么事情。
所以，别再一听隔夜水就害怕，只要水没有被污染，喝隔夜水也没有啥大问题。别再被谣言忽悠了，放心地喝就可以。