在血糖高时不建议食用葵花籽，但如果仅为血糖轻度升高，则可以少量食用。葵花籽是一种坚果类食物，油脂含量较高，如果患者自身血糖较高，比如到达10mmol/L以上，糖化血红蛋白在8.5%以上，则不建议食用葵花籽。因为会增加热量的摄入，尤其增加是油脂的摄入，从而不利于血糖控制，导致体重增加而引起脂肪肝。
虽然葵花籽中油脂的含量相比花生米、腰果等较少，但仍旧会提供较多的热量。在血糖控制较差的情况下食用，会增加总热量的摄入，使血糖升高，从而不利于控制体重。但如果是血糖控制比较好的糖尿病患者，而且血糖仅为轻度升高，比如餐后血糖在8mmol/L左右，则可以适量食用葵花籽，但不能在饭后立即食用，可以在两餐之间或餐前食用，但是正餐的食物摄入量应相应减少。
