河北省人民医院
营养科
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发芽的姜能不能吃要看具体的情况。如果姜只是单纯发芽,就可以吃,只是发芽的姜其温补的属性会变得比较弱。姜能够温补机体的阳气,手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人。
如果适当吃一些没有发芽的姜,能够很好地温补身体阳气,达到提振精神、增强身体素质。姜一旦发芽之后,其温补的作用就会下降,但是并没有产生有害物质,对于身体的负面影响不是很大,此时是可以吃的。
但是如果姜在发芽过程中还同时发生了霉变,此时就不能再吃,因为发芽又霉变的姜会产生一些致病微生物,进入体内会危害身体健康。
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发芽的姜究竟可不可以吃,需仔细观察发芽的姜是否伴有霉变发生。如果经过仔细观察,发芽的姜只是单纯... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(78901)
发芽的姜究竟可不可以吃,需仔细观察发芽的姜是否伴有霉变发生。如果经过仔细观察,发芽的姜只是单纯...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30播放(78901)
"土豆发芽最好是不要吃,吃土豆时需要观察一下,一旦发现土豆发芽或者颜色发绿,这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后,会产生一种龙葵素,这种物质是一种有毒物质,一旦不小心摄入就会引起食物中毒。不小心吃了发芽的土豆,会因为龙葵素对消化系统造成的刺激,而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现,需要及时进行催吐治疗,以减少毒性物质对健康造成的影响。在日常储存土豆的时候,应当尽量将土豆放在阴凉、干燥的地方,这样可以避免土豆接触水分,减少土豆生芽的可能性,并且在吃土豆时还应当将土豆煮熟,没有煮熟的土豆也含有一定的龙葵素,对人体健康也会有影响。"
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/28收听(59524)
地瓜发芽之后,如果没有发生霉变可以吃,但如果发生了霉变则不能吃。发芽的地瓜本身对人体没有影响,... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(66339)
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2023/06/02播放(66339)
"蒜头发芽是可以吃的,大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象,发芽之后大蒜就会变成蒜苗,蒜苗中不含有有毒物质,同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维,因此营养价值更高,是适合食用的。大蒜在发芽之后,含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素,适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用,同时还能够预防流感,减少肠炎疾病的发作。蒜头发芽后虽然可以吃,但是避免生食,最好是将蒜苗做熟了再吃,可以减少其中辛辣物质对肠胃系统造成的刺激,并且营养不会流失。适当吃一些蒜苗还能够刺激肠道蠕动,缓解便秘现象。如果大蒜颜色发黑、发黄,尤其是出现发霉现象,这时就会产生一些有毒物质,这样的大蒜就不可以食用。"
2020/01/14收听(35748)
发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽,少量可以将其削掉,深挖,把发芽部位切除再... 胡立明│北京中医药大学东方医院 2020/03/10播放(93830)
发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽,少量可以将其削掉,深挖,把发芽部位切除再...
胡立明│北京中医药大学东方医院
2020/03/10播放(93830)
发芽的红薯能不能吃,要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽,没有其它的表现,是可以吃的。因... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(83525)
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2023/06/02播放(83525)
山药发芽后如果没有霉变可以吃,但山药在发芽过程中发生了霉变则不能吃。发芽的山药其本身对人体并没... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(86194)
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2023/06/02播放(86194)
花生发芽是否能吃,关键看有没有霉变,如果花生发芽,往往预示着花生的储存条件比较潮湿,在这种情况... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(50369)
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2023/05/30播放(50369)
大蒜是一种家中常备的蔬菜,在做很多菜的时候我们都会用到大蒜,特别是做带有肉类的菜时,基本上都要用到大蒜。许多人都有这样的经历:买回家一堆大蒜,过了一段日子...
吕本强│中国人民解放军第四二一医院
2018/05/18阅读(42605)
红薯发芽究竟能不能吃,关键要具体问题具体分析。1、能吃:如果红薯只是单纯发芽,并... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(79747)
红薯发芽究竟能不能吃,关键要具体问题具体分析。
1、能吃:如果红薯只是单纯发芽,并...
2023/05/30播放(79747)
绿豆发芽后能吃,绿豆在发芽的过程中能产生新的营养素,对于身体健康的作用非常明显。绿豆在发芽过程... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(72953)
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发芽的洋葱能不能吃,关键要看是否发生了霉变。如果没有发生霉变,可以适当吃一些,因为此时没有产生... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(65600)
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2023/06/01播放(65600)
"发芽的土豆不能吃了,主要是出芽部位周围有很多的酶,酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质,在物质转化的过程中就产生了一种生物碱,叫龙葵碱,这是一种毒素。马铃薯本身就含有一些龙葵碱,叶里和芽里都也含,成熟的块根里边含量很低,如果是变质的时候,已经变成发绿、发紫的时候,这个时候土豆里的龙葵碱的含量是增的非常快的,非常高,能够比平时增高二十倍。因此吃了能出现龙葵碱的中毒,200mg龙葵碱就可以让人的口腔、鼻、咽出现瘙痒、胃上部疼痛,有的人会恶心,但是1-2小时能够恢复。如果再多,300-400mg的话症状就更重,有的人就会发烧、呕吐或者是腹泻,再多了就会出现瞳孔散大、血压下降的现象,因此发芽的土豆不能再吃怕的就是龙葵碱中毒。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/07/16收听(70835)
芋头属于根茎类食材,与马玲薯、白薯类相似,同为土壤内生长的食物,芋头又名芋艿,为天南星科多年生... 景录先│北京中医药大学东直门医院 2018/06/14播放(53080)
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景录先│北京中医药大学东直门医院
2018/06/14播放(53080)
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的... 刘敏│北京中医药大学东直门医院 2018/06/21播放(51089)
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的...
刘敏│北京中医药大学东直门医院
2018/06/21播放(51089)
土豆发芽后就不能吃了,否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸出现。土豆本身就含有少量的龙葵素,所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间,可以减少里面毒素的含量。
2020/01/13收听(69551)
发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的。实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。
2020/01/13收听(33369)
豆发芽不能吃,因为土豆在发芽过程中会产生一种叫龙葵素的有害物质,龙葵素对神经系统有明显的负面作... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(53533)
豆发芽不能吃,因为土豆在发芽过程中会产生一种叫龙葵素的有害物质,龙葵素对神经系统有明显的负面作...
2023/06/02播放(53533)
张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(92084)
2023/06/02播放(92084)
"许多人都有这样的经历,买回家一堆大蒜,过了一段日子,发现它们竟然发芽了。发了芽的大蒜还能不能吃?先来了解大蒜发芽的过程。大蒜收获以后,休眠期一般为2-3个月,休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜便会迅速发芽长叶,消耗茎中的营养物质,不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂,即使发生了芽,也能吃,没有害处,不过发了芽的大蒜,因为把营养给了新生命,食用价值会大大降低。所以如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出的蒜叶。为了保存好大蒜,建议将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释放出的二氧化碳就散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。"
2018/05/09收听(50355)
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