适当吃生蚝并不会引起发胖。但如果不加节制大量吃生蚝，或者用油煎、油烤的方式吃生蚝，就会引起发生肥胖的风险增加。

从营养学角度上而言，生蚝中本身的能量并不高，适当吃生蚝并不会引起过多能量摄入，还有助于维持体内的能量负平衡，促进脂肪动员、分解和代谢，对于预防肥胖的发生有积极作用。

另外，生蚝中富含有一定量的优质蛋白质，优质蛋白质构成了人体肌肉比较重要的原料，适当吃生蚝为机体补充优质蛋白质，促进肌肉形成，对于提高基础代谢率、维持机体能量负平衡，以及促进脂肪分解、代谢有积极作用。

但如果不加节制的过量吃生蚝，或者吃生蚝时用油煎、油炒的方式，就会使得生蚝中的能量积少成多进入体内，产生大量能量，进而引起发生肥胖的风险增加。