若控制好总能量，适度食用芝士不会发胖。100g芝士的能量高达328kcal，是牛奶能量的6倍，所以芝士属于高能量食物。

芝士属于发酵浓缩奶制品，富含蛋白质、钙、维生素B2等。一杯250ml牛奶相当于25g的奶酪，所以若超量食用芝士容易造成肥胖。纯正芝士原料只是鲜奶、乳酸菌、凝乳酶，但大部分调味芝士含有糖过多，使能量增大容易导致发胖。

所以若要控制体重，在挑选芝士时可选择添加糖或淀粉糊精较少纯芝士。如果食欲较好人群，牛奶饱腹感可能更强，可能在无意间摄入芝士量过多进而导致肥胖。