胆结石患者能吃水煮蛋吗

梁帅
副主任医师

中南大学湘雅医院

胰胆外科

胆结石患者能吃水煮蛋吗

2023-05-24 10:13播放 :

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视频内容

胆结石患者在没有发作期间可以吃水煮蛋，但建议胆结石患者最好吃蛋白、少吃蛋黄。因为胆结石的发病，特别是胆囊结石的发病，和胆固醇有非常密切的关系。当机体处于高脂血症的水平时，甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白会增高，血脂通过肝脏进行分解和代谢。

当血脂的值超标太多，超出了肝脏的分解代谢的能力以后，就会沉积在肝细胞中，也可以积蓄在胆囊中。随着胆囊的浓缩以后，可以结晶析出，导致胆囊壁有胆固醇的结晶，时间长了以后就形成结石。

蛋白并不会增加血脂的含量，但蛋黄中含有丰富的胆固醇，对血脂有影响。因此在吃水煮蛋时，需要尽量减少蛋黄摄入，对于胆石症的扩大，胆管、胆囊炎的发作，有较好的作用。

胆结石患者能吃水煮蛋吗

"胆结石的患者是可以吃水煮蛋，但是要记住吃蛋白，蛋黄尽量不要吃，因为蛋黄含有比较高的胆固醇，摄入过多的胆固醇，有可能会诱发急性胆囊炎。胆结石患者平时的饮食中要注意做到以下几点：一、切忌一些生冷食物的摄入，增加新鲜蔬菜、水果的摄入。二、避免一些高胆固醇、高脂肪食物的摄入，比如黄油、猪肉、肥肉、肥羊等食物。另外平时要注意戒烟、戒酒，避免着凉、劳累，适当的锻炼，控制好自己的体重，糖尿病的病人也要控制好自己的血糖。"

语音时长01:09''

汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院

2019/12/03收听(68965)

胆结石患者有哪些不能吃

"胆结石患者不能吃的食物主要是脂肪、胆固醇含量比较高的食物，辛辣刺激性或烟、酒类也要注意，因为这些都能诱发胆结石增大，或者诱发胆结石急性发作，特别针对花生油、茶油、豆油各类的油，一定要少放。此外，油腻、油炸的东西尽量禁忌，干果、果仁、动物内脏，脂肪含量也比较高，像松子、松子仁的脂肪含量都超过50%，包括杏仁、葵花籽、花生酱、花生，还有油炸的马铃薯、腊肠等，脂肪含量都在50%左右，含量极高。另外，胆固醇含量比较高的食物，特别注意的就是猪脑，还有包括鸡蛋的蛋黄，胆固醇含量都比较高，包括各类蛋类的蛋黄都含量比较高。也要注意海鲜类，包括螃蟹的蟹黄、蟹膏等，胆固醇含量也很高。所以，动物内脏、海鲜等尽量要注意。此外，也要注意罐头类或者包装类食品，可以看一下配方，看看脂肪、胆固醇的含量。"

语音时长01:52''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2021/07/29收听(35191)

01:49

胆结石患者能吃蛋白粉吗

胆结石患者可以适当食用蛋白粉，有利于吸收和消化，减轻肝脏分泌胆汁的负担，有助于缓解胆结石症状。...

梁帅│中南大学湘雅医院

2021/08/10播放(85229)

02:06

胆结石患者能吃米饭吗

胆结石患者，如果不是处于急性化脓性胆囊炎，或者是急性胆管炎、急性胆源性胰腺炎的情况下，可以正常...

咸国哲│山东省立医院

2023/03/13播放(57932)

01:36

胆结石患者不能吃的食物

胆系系统结石是日常生活中比较常见的疾病，包括胆囊结石、胆管结石，病人在饮食上要特别注意，建议清...

张媛媛│北京大学人民医院

2021/04/29播放(88853)

胆结石患者能吃小麦粉吗

"胆结石的患者是可以吃小麦粉的，小麦粉中主要含量为碳水化合物、蛋白质，脂肪的含量相对较低，高脂肪、高胆固醇的食物容易诱发胆结石，出现急性发作，而含量低的食物是比较适合胆结石患者食用的。胆结石患者平时要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，少吃油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌烟、酒，也要多饮水，适当的运动锻炼。平时要定期的复查、随访，评估胆结石的大小、数目，以及是否合并严重的其他疾病。如果某些情况下胆结石的数量多、直径大、合并严重的胆囊炎症、合并胆囊息肉>1cm、胆囊壁明显增厚>3mm，这些情况下建议手术治疗。"

语音时长01:20''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/06/18收听(49203)

胆结石患者能吃面包吗

"胆结石的患者，要尽量减少面包的摄入，因为面包的油脂以及胆固醇的含量可能会比较高。胆囊结石的患者如果进食高胆固醇、高脂肪的摄入，可能会促进胆囊的收缩，导致胆囊炎的发生，甚至导致胆囊结石的嵌顿。平时需要清淡一点的饮食，增加一些高膳食纤维的摄入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免一些高胆固醇以及高脂肪食物的摄入。同时还需要戒烟戒酒，每天坚持一定量的锻炼，保持一个健康的生活习惯以及饮食习惯，从而预防胆囊结石的发生，以及胆结石进一步的发展。"

语音时长01:09''

汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院

2019/12/03收听(62327)

胆结石患者能吃米饭吗

"胆结石的患者可以吃米饭的，米饭中主要为碳水化合物，胆结石的患者必须限制高脂肪食物的摄入，所以米饭是可以吃的。另外胆结石的患者，也要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，禁忌油腻、辛辣、刺激食物，禁忌烟、酒。胆结石患者如果出现了急性发作，可以吃一点米汤或者稀饭。如果症状很严重，出现了腹部绞痛建议先禁食，不要吃任何的东西包括米饭。因为这个时候进食任何食物，都会导致胆结石变得更严重，急性发作无法缓解。如果仍然很严重，建议到医院去进行输液、消炎、解痉治疗。"

语音时长01:25''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/04/02收听(39720)

01:46

胆结石患者能吃鸡蛋吗

胆结石的患者可以食用鸡蛋，但建议胆结石的患者尽量多摄入蛋白，少摄入蛋黄。胆结石患者的饮食结构应...

梁帅│中南大学湘雅医院

2021/07/30播放(95083)

胆结石患者能吃无花果吗?

胆结石的患者是可以吃无花果的，无花果具有大量的膳食纤维、维生素、矿物质，对人体是非常有益的。胆结石的患者主要是要以低脂肪、低胆固醇的食物为主，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌烟、酒。此外胆结石的患者如果有出现剧烈的疼痛症状，此时需要禁食，不吃任何东西，并积极的给予解痉、消炎、对症的处理，才能够有效的缓解症状。如果在积极的保守治疗无效的情况下，还需要考虑手术治疗，手术是选取腹腔镜微创的胆囊切除手术。

语音时长01:17''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/05/12收听(70478)

胆结石患者能吃鸡蛋吗

"胆囊结石的患者是可以少量食用鸡蛋的，但是不要食用油煎过的鸡蛋，可以食用白水煮的鸡蛋，尽量少食用蛋黄，一次食用的量也不要超过两个。有胆囊结石的情况下，由于食用油腻的食物，包括油煎鸡蛋这类油煎、油炸的食物，可以引起胆囊炎症，出现腹痛。胆囊结石的病人饮食方面应以清淡为主，尽量少使用油煎、油炸、肥肉和蛋黄、火锅等比较油腻的食物。对于胆囊结石是可以少量食用鸡蛋的，不要食用油煎过的鸡蛋，定期复查，观察结石和胆囊的情况。"

语音时长01:10''

黄泼泼│枣庄矿业集团中心医院

2018/12/21收听(86515)

胆结石患者能吃蛋白粉吗

胆结石患者是可以吃蛋白粉的，如果胆结石急性发作时出现了腹痛、黄疸、发热等症状，这时一般建议清淡饮食不建议服用蛋白粉，因为蛋白粉会导致症状变得更加严重。平时胆结石患者没有急性发作是可以吃蛋白粉的，但是也要注意控制蛋白粉的摄入量，不宜吃得过多，服用过多的蛋白粉容易加重胃肠道以及胆道的负担，同样会对胆结石造成影响。所以胆结石患者可以吃蛋白粉，但是急性发作期不宜服用，而日常服用的蛋白粉量不宜过多。

语音时长01:10''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/03/03收听(18035)

01:43

胆结石患者能吃海鲜吗

不建议胆结石患者摄入海鲜，主要原因如下：

1、增加胃肠负担：海鲜属于高胆固醇、高血...

梁帅│中南大学湘雅医院

2021/07/23播放(57942)

胆结石患者能吃面包吗

"胆结石的患者可以吃面包，但是不能够吃油脂含量过多的面包，总体来说，胆结石患者不能够吃脂肪含量过多的食物，蛋白质含量过多的食物，辛辣、刺激的食物，因为都有可能会导致患者出现胆绞痛，出现明显的腹部疼痛，甚至会出现急性胆囊炎症等等。通常建议患者要吃一些清淡的饮食，包括面食，像面包、馒头等等都可以。另外也建议要多吃新鲜的蔬菜，纤维素含量偏多的蔬菜。建议患者要定期到医院复查胆囊超声，了解胆结石的情况以及胆囊炎症的情况。"

语音时长01:18''

汤大纬│合肥市第二人民医院

2021/06/03收听(40742)

胆结石患者能吃糯米吗

"胆结石患者可以吃糯米饭，但是不要多吃，因为糯米饭比较黏，相对于对消化并不太容易。胆结石患者主要吃低脂肪、低胆固醇的食物，也要吃一些容易消化的食物，不容易消化的食物很容易引起腹胀、胆结石，出现消化功能异常等症状。所以，如果要吃糯米饭，不要吃太多，少量的吃，更不能吃饱，只能吃7-8成饱就行。患者在进餐时一定要细嚼慢咽，一定要把糯米饭尽量咀嚼，能够促进消化。糯米饭尽量不要使用其它一些特殊的处理方法，比如油炸、油腻、辛辣、刺激之类，尽量减少其中的脂肪含量，此点也很重要。"

语音时长01:10''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2021/07/14收听(34777)

胆结石患者能吃蛋白质粉吗

"胆结石患者是可以吃蛋白质粉的，但如果胆结石在急性发作期出现了腹痛、黄疸、发热等症状，这时只建议清淡饮食不建议吃蛋白质粉，因为蛋白质粉会加重症状的发作。如果胆结石平时没有发作是可以吃蛋白质粉的，但是也要控制蛋白质粉的量不宜吃得太多，过多蛋白质粉的摄入会加重胃肠道的负担以及胆道负担，反而对胆结石不利，容易诱发胆结石的急性发作。所以胆结石急性期不能吃蛋白质粉，平常没有发作时可以吃蛋白质粉，但是不能大量的服用。"

语音时长01:13''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/03/03收听(55037)

01:36

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咸国哲│山东省立医院

2023/04/19播放(57537)

胆结石患者能不能吃虾

"胆结石患者可以吃虾，虾的种类很多，包括对虾、龙虾、迷虾、虾皮、虾米等，不管是哪一种虾，脂肪含量都极低，含量高的主要是蛋白质，其矿物质含量也非常丰富，故胆结石患者可以食用。除非是胆结石急性发作，高蛋白饮食可能会加重相关症状，此时应以清淡饮食和碳水化合物含量高的饮食为主，对胆结石急性发作的控制效果好一点。另外，胆结石患者平时吃虾尽量以清淡的烹饪方式为主，避免油腻、油炸等烹饪方式，油炸烹饪明显加大了里面脂肪的含量，需要注意此点。"

语音时长01:16''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2021/07/14收听(17576)

胆结石能吃什么

"胆结石患者可以吃以下食物：1、稀粥、细面条，这些易于消化的食物。2、低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，例如新鲜的鱼、新鲜的虾、较瘦的牛肉、较瘦的羊肉，还有鸡蛋清等。3、可以适当多摄入富含维生素和纤维素的食物，例如菠菜、芹菜、小圆菜等，水果有猕猴桃、苹果、香蕉、鸭梨等。4、有助于促进胃肠道功能的食物，例如酸奶、蜂蜜、火龙果等。6、可以适当摄入一些富含不饱和脂肪酸的食物，例如核桃、花生、芝麻、深海鱼等。如患者有贫血，还可以适当摄入补充铁质的食物，例如茄子、红枣等。其他的饮食注意事项，可以向治疗的主诊医师进行咨询。"

语音时长01:19''

陈冰│内蒙古自治区妇幼保健院

2020/07/29收听(23288)

胆结石能吃什么好

"对于患者胆囊结石来说，如果胆囊结石已经形成，而且胆囊结石的直径超过2cm，患者平常有右上腹部以及后背部的胀痛不适，尤其是在进食油腻食物之后症状加重，多考虑患者需要进行外科手术治疗，手术的方式首选腹腔镜胆囊切除术。另外，对于部分年轻患者、暂时不考虑手术治疗的患者，可以积极地考虑服用优思弗，即进口的熊去氧胆酸胶囊进行治疗1-2月之后观察，但是药物治疗的效果因人而异。优思弗主要是治疗肝内胆管结石以及胆总管结石、胆汁黏稠的患者，对于胆囊结石患者，优思弗的作用有限，但是其作用的具体效果需要根据患者体质的情况进行进一步判断。另外，患者平常应注意少进食胆固醇含量较高的食物，如鸡蛋的蛋黄以及动物的内脏等。"

语音时长01:14''

邢文军│甘肃省武威肿瘤医院

2019/05/08收听(27333)

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