急性胰腺炎是能够导致剧烈上腹部疼痛的一种消化道疾病，原因通常有胆石症、高脂血症、酗酒、暴饮暴食、高钙血症等，在我国以胆石症、酗酒以及高脂血症这三大类原因最为常见。急性胰腺炎是因为胰腺自身消化所致的炎症，胰腺是体内负责分泌各种消化酶的主要器官，胰腺的腺泡破裂就会导致各种消化酶的释放，从而导致胰腺自身的消化。

急性胰腺炎在治疗上要禁食水，因为禁食水可以让胰腺休息，不再进一步地分泌各种消化酶，同时要注意给患者补充各种营养成分，包括水、电解质以及糖、蛋白、脂肪类的营养液等，可以提供患者每天所需能量。如果是由胆石症引起的急性胰腺炎，需要给予抗生素进行抗感染治疗，如果胆总管嵌顿了结石，要在病情允许的情况下行ERCP取石术。而对于高脂血症引起的急性胰腺炎，需要注意饮食，并且口服降脂药物来预防再次发病。由酗酒引起急性胰腺炎的患者则要注意避免饮酒，最好戒酒，避免复发。