适当吃蘑菇并不是发物，因为蘑菇本身相对偏平性，不会因为有比较偏寒凉或者偏温热的属性，而诱发旧有疾病的发生。

发物往往是指能够诱发旧有疾病的复发，或者加重现有的病情。一般是指偏寒凉性的食物，比如螃蟹、绿豆，如果食用过多，会因为其寒凉的属性而加重原有病情。

除此之外，牛肉和羊肉如果吃得过多，其温热的属性也容易加重原有疾病，或者诱发新的疾病。而蘑菇相对偏平性，适当吃并不会加重原有病情。

除寒凉性食物和温热性食物外，辛辣刺激性食物也往往会是发物，比如生葱、生姜、生蒜、辣椒，如果吃得过多就是典型的发物。但蘑菇与这几类食物相比，相对偏平性，适当吃不会引起旧有疾病复发，也就不是发物。