胆囊炎的患者，一般到3-6个月就可以恢复到正常的饮食。胆囊炎主要是经过了手术处理之后，会有一段时间身体的适应期。胆囊炎的手术，肯定要切除掉胆囊，胆囊切除之后，身体就少了储存胆汁的器官，这个器官平时的功能，就是把肝脏分泌的胆汁保存在胆囊内，当身体有需要，也就是吃东西的时候，闸门就打开，胆囊就会把胆汁排泄到消化道内，参与食物的消化和吸收，所以主要功能就是存储功能。

当手术把存储的仓库去除掉之后，刚开始存储功能一下子消失，身体有一段时间不适应，吃过多的饮食，或者吃过油腻的饮食的时候，排泄到消化道的胆汁，突然一下子减少，食物就没有来得及被消化和吸收，就会出现腹泻的现象。想要改善就要避免过度的油腻的饮食，还要避免暴饮暴食，或者吃得太多。当然这个现象，往往在3-6个月之内就可以得到恢复。

是因为身体内除了胆囊之外，还有叫胆管的器官，胆囊切除掉之后，仓库失去之后，胆管会代偿性的扩张，扩张到一定程度之后，就会对去除掉的胆囊起到一定的代偿作用。既然有东西来替代胆囊的原有的功能，也就是胆管会不断进行代偿性的扩张，扩张到比正常的胆管要大一倍左右，就可以替代掉胆囊的功能，所以3-6个月之后，身体基本上就适应了无胆的状态，这个时候进行正常的饮食，没有太大问题。