适当食用高粱米饭通常不会发胖，但如果不加节制地食用过量高粱米饭，可以引起身体发胖。所以食用高粱米饭时，需根据身高、体重、劳动强度，计算应食用高粱米饭的量。通常食用高粱米饭是否发胖的具体情况如下：

1、如果食用适量的高粱米饭，通常并不会引起过多的能量进入体内，能够较好保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果，避免肥胖发生。高粱米饭中富含丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便形成，机械性刺激肠道蠕动。因此能够较好避免食用的其他食物在体内蓄积，有助于维持能量负平衡，避免身体发胖；

2、如果不加节制食用过多高粱米饭，或者为增加高粱米饭的口感，添加较多糖分，使高粱米饭中含有的能量进入体内，而积少成多可以引起身体发胖。