北京大学第一医院
内分泌内科
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糖尿病人可以吃青豆，虽然青豆含有部分碳水化合物、植物蛋白，以及对身体有益的维生素，但也需要注意进食量，不可以当成饭吃。如果进食过多，可能导致血糖有所升高。青豆作为点缀，比如青豆炒黄瓜丁、肉丁，以及炒菜含有青豆，对血糖影响比较少。如果吃炒油菜，几乎没有碳水化合物，但黄瓜丁、青豆丁会存在少许热量。
少量的碳水化合物对血糖的影响比较小，不会使血糖上升速度过快。青豆的主要成分是植物蛋白、膳食纤维，以及碳水化合物，不是零热卡蔬菜。
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青豆是一种蔬菜，含有丰富的优质蛋白和纤维素，脂肪含量相对比较高，100g青豆所提供的热量是398kcal。要想达到真正意义上的减肥，一定是管住嘴，迈开腿。管住嘴是要根据患者的身高计算出患者的标准体重，根据患者的职业计算出每天食入千卡，按1/5、2/5、2/5三餐配置碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜。入量高于出量，机体就会把多余的能量以脂肪的形式储存起来，久而久之就可造成肥胖。在减肥过程中摄入千卡要进行控制，同时选择适合患者的运动，跑步、跳绳、骑单车、游泳、快走都可以，经过一段时间的努力使入量少于出量才能够达到减肥效果。青豆可以提供一定量的热卡，如果食用过多一样可以造成肥胖。总之要进行减肥一定要限制每天的总千卡摄入量。
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/05/26收听(21130)
"痛风的患者要限量吃青豆，因为青豆属于中嘌呤的食物，如果血尿酸没有控制好，一般不建议吃。如果尿酸能够维持在180-300μmol\/L之间，则可以吃，因为如果长期吃中嘌呤的食物，会导致尿酸升高。痛风就是因为高尿酸血症所导致，所以平时还是要谨慎一些。痛风的发病和高尿酸血症密切相关，是因为长期高尿酸血症导致尿酸盐结晶沉积在关节的周围，引起关节的一种无菌性炎症。急性发作期可以出现多关节的肿痛，典型表现是第一跖趾关节的红、肿、热、痛和功能障碍。所以平时要严格控制饮食，不能吃动物内脏、海鲜，更不能喝酒，豆类食品也要限制食用。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/01收听(50664)
"豆类一般都会含有皂素、豆素以及植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有毒的生物碱或者是生物毒素。在烹调的过程中，如果这些毒素没有被充分的加热破坏，吃了这种未煮熟的青豆，就可能会出现中毒症状。中毒症状主要表现的是消化道症状，因为豆素、皂素等这些有毒物质，主要是对胃肠道的黏膜具有强烈的刺激作用，会表现出剧烈的恶心、呕吐，还会出现腹痛、腹泻，甚至发热等临床症状。严重的会出现贲门撕裂，甚至会导致消化道的出血，也可能会出现溶血或者凝血等严重的并发症，而危及到生命。所以如果是吃未煮熟的青豆出现了中毒的表现，在短时间内一般是两小时以内可以催吐，经充分的催促以后，可以口服一些糖盐水来补充电解质以及能量，如果把这些吃的东西都吐出来以后，症状仍然不缓解，可以紧急送往医院，给予对症治疗，避免出现更加严重的情况发生。"
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/06/28收听(42877)
青豆营养价值相对比较高，其功效具体如下：1、提高代谢水平：青豆中富含蛋白质，而蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/23播放(89823)
青豆营养价值相对比较高，其功效具体如下：
1、提高代谢水平：青豆中富含蛋白质，而蛋...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/23播放(89823)
青豆的营养价值及功效，具体分析如下：1、提高机体免疫力：青豆当中富含丰富的优质蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/22播放(71473)
青豆的营养价值及功效，具体分析如下：
1、提高机体免疫力：青豆当中富含丰富的优质蛋...
2023/05/22播放(71473)
"饮食疗法是控制血糖达标的基础，均衡饮食在某种程度上比吃药打针更重要，无论是何种类型的糖尿病患者采用何种疗法，都要进行糖尿病的饮食治疗。饮食治疗的时候首先我们要个体化，有的病人比较消瘦，有的病人比较肥胖，有的病人是合并高血压，有的病人是合并肾脏疾病，有的病人是合并了皮肤的病变，有的病人是合并感染等等，要根据具体情况来定。但是对于糖尿病患者来说，饮食是很重要，所以大家在饮食的时候多吃蒸的、煮的、拌的，少吃油炸的、煎的、炒的。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2017/11/13收听(47148)
糖尿病患者可以吃柚子，应该要遵循少量多餐的原则，不能像正常人1次吃很多，比如正常人1次可以吃1... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2023/06/08播放(82225)
糖尿病患者可以吃柚子，应该要遵循少量多餐的原则，不能像正常人1次吃很多，比如正常人1次可以吃1...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/06/08播放(82225)
"糖尿病人可以适当吃柚子，食用柚子中的一瓣较为适宜，不宜超过200g。糖尿病人可以食用低升糖指数、低钠、高不饱和脂肪酸、高膳食纤维的食物，每100g柚子的升糖指数为25，柚子属于低糖类水果。糖尿病人一天的水果量不应超过300g，吃多的话会增加水果中果糖和葡萄糖的摄入，因此会引起血糖迅速上升。病人吃水果的时间最好控制在两餐之间，尤其是餐后两小时至下一餐前，在这个时候吃，既可以增加饱腹感，又可以增加维生素的获取、水果中果胶纤维的吸收。果胶纤维对于血糖的平稳也可以起到较好的作用，尤其对于老年人，老年糖尿病的病人常常伴有便秘，增加适量的水果，柚子对于病人来说确实是比较好的选择。因此，在两餐之间进食水果，不利于血糖的升高，可以保护机体，有很好的作用。"
李广田│哈尔滨市第五医院
2021/07/16收听(18401)
"糖尿病人可以吃无花果，因为它营养价值丰富，里面含糖量为15%-20%，主要是含的果糖和葡萄糖。另外还含有丰富的膳食纤维，淀粉低于3.8%，还含有蛋白质和多种氨基酸，其中天门冬氨酸和谷氨酸含量最高，还有维生素C、维生素A、叶酸和泛酸，还有不饱和脂肪酸以及少量的人体必需的亚油酸，所以无花果可以吃。但是毕竟含有糖分，有果糖和葡萄糖，所以需要在血糖控制良好的情况下，可以两餐之间适量吃无花果，血糖控制没有达标，建议不要吃任何的水果，避免加重血糖的波动。"
吴光秀│重庆市涪陵中心医院
2018/10/21收听(47044)
"糖尿病病人可以吃苹果。苹果作为健康的水果，含有比较低的糖分，其中的维生素也可以很好的补益糖尿病患者的营养不良。苹果含有丰富的纤维素，可以降低糖尿病病人出现便秘的风险，还有一定的饱腹感，可以防止糖尿病患者出现过度的饥饿而进食大量出现血糖升高。苹果作为一种健康的水果，含有丰富的钾，可以稳定心脏的内膜，对心律失常以及糖尿病的并发症如冠心病等，有非常大的好处。每天应该保证一个苹果，但是最好在两顿饭之间进行食用。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/12/23收听(74769)
"糖尿病人可以吃香瓜，但是一定要少吃，前提是血糖稳定。糖尿病人吃任何水果都可以，但是前提是吃的水果不会影响血糖，不会引起波动而出现糖尿病的相关并发症。作为香瓜含糖量偏高，不是特别推荐进行口服，吃水果最好选择含糖低的水果，不会引起血糖出现明显的高峰。作为糖尿病人饮食一定要有有三个注意：第一、注意不要吃各种糖、蜜饯或者含糖量过高的糕点等等；第二、不要吃高胆固醇的食物和动物脂肪；第三、不要饮酒，这些都要注意。香瓜作为一种水果可以补充维生素，每天吃的时候一定要少吃，而且要在两顿饭之间吃。"
2018/12/25收听(28151)
糖尿病人可以吃银耳，而且鼓励糖尿病人多吃一些银耳。银耳自古以来是一种和燕窝类似、可以很好滋补的... 李竹│天津医科大学代谢病医院 2018/11/02播放(91562)
糖尿病人可以吃银耳，而且鼓励糖尿病人多吃一些银耳。银耳自古以来是一种和燕窝类似、可以很好滋补的...
李竹│天津医科大学代谢病医院
2018/11/02播放(91562)
"糖尿病的病人可以吃燕麦片，但是在吃燕麦片的时候要注意以下几个方面：第一、烹调方式和方法，可以将燕麦片做成粗粮馒头或者加入到米饭当中做成粗粮米饭，帮助延缓餐后碳水化合物的吸收，降低餐后血糖升高的程度，尽量不要选择煮麦片粥这种方式，有可能会出现血糖明显的上升。第二、吃燕麦片的时候要把这部分的热量通过热量换算代替一部分主食，可以保证患者摄入的热量总量不超标，帮助患者平稳血糖，不至于因摄入大量的粮食类主食而出现血糖的明显波动。"
于姗│聊城市第二人民医院
2019/01/12收听(53869)
"糖尿病患者可以适当的吃木瓜。但是，患者要注意分清什么时候是吃木瓜的最好时期，只有当患者平常血糖控制十分稳定的情况下，才可以在两顿正餐之间适当的吃木瓜，可以让患者缓解餐前的饥饿感，也可以在另外一个角度帮助患者平稳控制血糖。如果平常患者血糖波动幅度非常大、血糖控制情况非常差，则不建议患者在三顿正餐之外额外的吃水果，其中包括木瓜在内。因为所有水果都含有糖分，都会或多或少的对血糖造成影响。因此，对于血糖波动比较大的患者，吃水果只会加重餐后高血糖的程度。"
2019/01/21收听(66684)
糖尿病的病人是可以吃茄子的，但是在吃茄子的时候要注意以下几个方面的问题。首先，茄子含有的热量比其他绿叶蔬菜稍微高一些，所以糖尿病的患者吃茄子的时候要把量固定好，不要一次吃太多，不然容易造成血糖明显升高。其次，茄子的烹调方式一般都是含油分比较多的，比如烧茄子或者鱼香茄子等等，类似的菜肴里面含有的油分甚至糖分都是非常高的，这种烹调方式不适合糖尿病患者食用。因为这种烹调调方式当中的油分和糖分可能会造成糖尿病病人血糖明显的升高，糖尿病的病人可以吃茄子，只要注意以上两个注意事项即可。
2019/01/28收听(76797)
糖尿病患者可以吃冬瓜。冬瓜含有的热量比较低，大部分的成分是水，所以，冬瓜本身是比较适合糖尿病患者的。但是，即使如此，也是需要注意以下几个方面的情况：首先，糖尿病的患者吃冬瓜要选择正确的烹调方式，可以清炒、清炖，不要放过多的油、盐，也不要额外的加入白糖，这样才能够避免不正确的烹调方式对于血糖的影响。其次，即使冬瓜含有的热量比较少，有的时候如果一次吃太多，也会对血糖造成影响。因此，糖尿病患者在吃冬瓜的时候注意以上几个方面，则既能满足患者的饮食满足感，也可以保证血糖的稳定性。
2019/02/11收听(18921)
"糖尿病患者可以吃胡萝卜，但每次食用量在100-150g为宜。胡萝卜含糖量在4%以下，属于低糖含量的蔬菜，食用胡萝卜好处如下：胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸；胡萝卜含有槲皮素、山柰酚等物质，有利于改善糖尿病患者微循环、增加冠脉血流量、降低血脂；胡萝卜含有降糖物质，对糖尿病患者有益。"
2019/03/03收听(15886)
"糖尿病人可以吃山药。因为山药含脂肪低、热量少，还有黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人不错的选择。但每次不宜过多，因为山药含淀粉酶偏高，容易引起血糖升高。糖尿病人一定注意清淡饮食，少喝稀饭，多喝白开水、苦丁茶、金银花茶等。少吃油炸、甜腻食物。多吃新鲜蔬菜如苦瓜、洋葱、菠菜、芹菜等。餐后多运动并持之以恒，定期复查血糖，预防和延缓并发症的发生。"
王娟│邹平市中医院
2019/04/15收听(51101)
火龙果是一种很好吃的热带水果，很多糖尿病人喜欢选择它，因为觉得它吃起来并没有那么甜。但其实这是... 王娴│河南中医药大学第一附属医院 2019/03/18播放(58761)
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王娴│河南中医药大学第一附属医院
2019/03/18播放(58761)
部分糖尿患者不敢吃水果，主要是认为水果是甜的，实际上水果的味道是甜的，但是其主要成分是水、果糖... 范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院 2019/10/17播放(78433)
部分糖尿患者不敢吃水果，主要是认为水果是甜的，实际上水果的味道是甜的，但是其主要成分是水、果糖...
范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院
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