排骨汤不能治疗骨质疏松。我们要知道骨骼当中所含的钙是以羟基磷灰石形式存在，并不是游离的钙，当用骨头煮汤的时候，在汤液当中所存在的钙含量非常小，而汤喝到人体当中，只能吸收这种溶于水的游离钙。
科学家曾对这方面的概念进行了严格的科学实践，也就是用传统方式进行烹煮骨骼做排骨汤，另外一种是加了非常多的醋，即高醋含量的方法进行烹饪骨骼。然后烹饪一段时间以后，分别测定传统不加醋或者低醋汤液当中钙的含量，以及高醋的钙含量。此时会发现在传统普通烹饪条件下，汤液中所含的钙非常少，即被人体所能吸收的钙含量非常小，而加了高醋的排骨汤确实有一定能被人体所吸收的钙。
但这种加了高醋的烹饪方式，汤的口感非常差，人体不能够接受。即使如此，高醋排骨汤含钙也仅相当于牛奶当中含钙量的2%，所以排骨汤中含钙量非常低，不能用于抗骨质疏松治疗。
