芸豆角的功效与作用及禁忌，具体如下：

一、芸豆角的功效与作用：

1、健脾开胃：从中医食疗角度来说，芸豆角能很好的滋补脾经和胃经。因此对于食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，如果适当吃芸豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的增进食欲、促进消化的作用；

2、提供能量：从西医营养学角度来说，芸豆角中含有一定量的碳水化合物，即糖分。而每1g碳水化合物能产生4kcal热量，因此对于经常体育锻炼、经常进行体力劳动的人，如果适当吃芸豆角，为机体补充碳水化合物，提供能量，都有很好的恢复体力、缓解疲劳的功效。

二、芸豆角的禁忌：

禁忌烹饪不熟时食用，否则会有一些有害物质，危害身体健康。