适量的香菇和黄瓜能够一起吃，主要从以下两个角度进行分析：

1、从中医食疗的角度讲：香菇和黄瓜适量地一起吃，并没有明显相克，反而适当地一起吃香菇和黄瓜，有着很好的败除体内虚火的功效。对于体内虚火旺盛所导致的大便干燥、排便困难，如果一起吃香菇和黄瓜，清除肠道内的虚火，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面都有着积极的作用；

2、从西医营养学的角度讲：香菇和黄瓜适量地一起吃，部分物质并不会发生明显的化学反应。而且适当地吃香菇和黄瓜，能够为机体补充丰富的膳食纤维。膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感进而能够，避免吃进来其他过多的食物。对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，预防超重和肥胖的发生都有着积极的作用。香菇和黄瓜适当地一起吃，还能够为机体补充一定量的矿物质，促进酶和辅酶的合成，对于提高机体整体代谢水平也有着积极的作用。