胰腺炎康复后应尽量禁酒，原因如下：

1、刺激性大：既往存在胰腺炎病史，或者长期饮酒的病人，应避免酒精对胰腺再度刺激，导致胰腺炎，或者长期刺激导致慢性胰腺炎。如果胰腺炎反复发作，可能出现反复上腹痛，或者消化功能下降等症状；

2、胰腺功能下降：可导致消化功能下降，因为胰腺可分泌较多消化酶，主要包括淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶等。病人可能出现脂肪泻、消化不良的症状，如腹痛、腹胀、便秘、腹泻等，建议补充胰酶制剂减轻症状；

3、内分泌功能下降：如可能导致血糖异常等。