河北省人民医院
营养科
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含胶原蛋白的食物有以下几种，具体分析如下：
1、动物皮类：鸡皮、鱼皮、猪皮、驴皮、羊皮当中，会含有一定量的胶原蛋白；
2、动物爪类、蹄类：鸡爪、鸭爪、鹅爪，还有猪蹄、羊蹄、牛蹄当中，会含有一定量的胶原蛋白；
3、菌藻类：银耳、木耳当中，也含有一定量的植物胶原蛋白；
4、豆类：黄豆、黑豆、绿豆、红豆当中，也含有一定量的胶原蛋白。
胶原蛋白构成了皮肤弹性物质非常重要的原料，因此适当地吃含胶原蛋白的食物，能够让皮肤变得更加的红润、 细腻和富有弹性，进而发挥出美容、养颜的功效。
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"胶原蛋白是生物高分子，它是动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物中含量最多，分布最广的功能性蛋白质。水产动物体内胶原蛋白的含量要高于陆生动物，如鲢鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%和29.8%，均高于各自相应鱼肉的蛋白质含量17.8%和16.6%，而鱼皮中的胶原含量最高可超过其蛋白质总量的80%，较鱼体其他部位要高得多。有人对海参胶原研究发现刺参体壁含蛋白3.3%，其中70%为胶原蛋白。此外，在动物的真皮，像猪皮、牛皮、羊皮等动物真皮也富含胶原蛋白，还有动物的软骨、骨骼，特别是软骨也富含丰富的胶原蛋白。"
闫言│中国医学科学院整形外科医院
2020/03/31收听(45226)
"猪肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含有胶质的食物中都含有丰富的胶原蛋白，以及豆类、海参、银耳、虾皮等等。胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体内普遍存在的大分子蛋白，主要存在动物的结缔组织，即骨、软骨、皮肤、腱、韧等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占人体全身总蛋白的30%以上，它与弹力纤维共同构成网状组织结构，支撑丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长，真皮层的成纤维细胞的合成能力下降，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性，并变薄老化。同时真皮的弹力纤维断裂、脂肪萎缩，以及汗腺及皮脂腺分泌减少，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛、无弹性等衰老的表现。经常食入富含胶原蛋白的食品，补充胶原蛋白，例如猪肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含有胶质的食物中都含有丰富的胶原蛋白，以及豆类、海参、银耳、虾皮等等。市面上还有一些胶原蛋白粉，经常食用补充胶原蛋白，我们还是建议尽量食用食物补充胶原蛋白。"
汪晨│中日友好医院
2020/04/14收听(19254)
"含有胶原蛋白的食物有很多种，大概如下：第一、猪皮，猪皮胶原蛋白十分丰富，所以，如果特别关注美容，可以多吃猪皮。第二、猪蹄，猪蹄之所以被称作是美容上品，因为里面含有丰富胶原蛋白，而且热量很低。第三、银耳，银耳属于温性食物，植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性。第四、牛蹄筋，牛蹄筋属于低热量食物，不含胆固醇，但有丰富胶原蛋白。第五、豆类，在胶原蛋白食物排行榜中，豆类营养物质最为丰富，不仅有胶原蛋白，还有蛋白质和黄体酮，所以非常适合女性。第六、花椒，花椒也是女性非常喜爱的一种补品，里面含有很丰富的胶原蛋白、维生素和微量元素，而且脂肪含量很低，不用担心发胖问题。第七、鸡蛋，鸡蛋里面含有大量蛋白质和胶原蛋白，每天吃一个鸡蛋不仅可以增加饱腹感，而且有很好美容养生功效。第八、雪莲子，雪莲子里面含有胶原蛋白的成分，而且含有膳食纤维，不仅能使得皮肤弹性增加，而且还可以促消化，有着植物燕窝的美誉。第九、虾皮，虾皮中营养物质非常高，含有钙、胶原蛋白和微量元素，对身体非常有益。第十、鸡爪，鸡爪中的胶原蛋白含量也很丰富，对于人体免疫力、心血管方面都有不错效果，只是热量偏高，不建议食用太多。"
魏爱华│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/03/22收听(89477)
胶原蛋白属于一种比较好的保养产品，可以保持皮肤的弹性预防皮肤过早的老化，防止皱纹产生，增加皮肤的弹性，当然也有一定的保湿功能，还可以祛斑，因此被广泛利用。目前公认的含量比较高的食物有银耳、鸡爪、猪蹄、猪皮、牛蹄筋、豆类和鱼类蛋白，由于这些高质量的胶原蛋白大多存在于动物的脏器内，因此在食物当中将胶原蛋白释放出来多采用炖、煮、烧的办法。在食用的时候，由于这些食物多半含脂肪的含量比较高，因此在食用的时候要注意尽量选择少量，尽量不要选择油炸的食品，有可能油炸的食品的损害大于胶原蛋白对身体的益处。
魏群│沈阳市中西医结合医院
2019/05/14收听(27971)
"要补充胶原蛋白，要保证蛋白质的足量摄入，常见的食物品种包括鸡蛋、牛奶、牛羊肉等，猪蹄、燕窝也有一定的含量，但这些食物，在补充意义上差别不大。胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸作为原料组成，人体不能直接吸收蛋白质，也不能将食物中的蛋白，直接组建成自身的蛋白。食物种类的不同，对胶原的形成影响不大。食物都是被代谢成氨基酸小分子后，再被吸收组建。除原料外，年龄和新陈代谢水平，对胶原蛋白的形成也很大，定期做超脉冲光等医美治疗，有利于胶原合成。"
2019/05/27收听(28244)
"含胶原蛋白高的食物包括动物的皮，禽类动物的翅膀和爪子，还有动物的小腿、筋腱、筋膜、软骨等，具体如下：1、动物的皮：动物的真皮富含胶原蛋白，如猪皮、牛皮等畜类皮，鸡皮、鸭皮等禽皮，还有鱼皮等，都含有丰富胶原蛋白。2、禽类动物的翅膀和爪子：如鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等等。3、动物的小腿：如猪小腿、羊小腿、牛小腿。4、动物的筋腱、筋膜：如牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。5、动物的软骨、颌骨、骨骼：如鸡骨架、鸭股骨、鱼头、鱼骨、牛肉、羊肉、鱼骨、牛骨、羊骨等等。6、鱼类：鱼类胶原蛋白含量特别高，特别是深海鱼类，所以可以多吃鱼肉、多喝鱼汤。7、动物肌肉：动物肌肉里面也含大量的胶原蛋白，可以吃瘦肉里的胶原蛋白，可以进行很好的补充。所以，日常生活中摄取胶原蛋白非常容易，收入胶原蛋比较多，相对会有比较好的美白、美容的效果。"
杨猛│南宁市第二人民医院
2021/06/04收听(52147)
"补充胶原蛋白的食物有肉皮、鸡翅、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡皮、鱼皮及软骨等。胶原蛋白是一种生物性高分子的物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白的30%以上。在真皮层与弹力纤维合力构成的网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性而逐渐变薄、老化。因此，要经常摄入富含胶原蛋白的食品，补充胶原蛋白。富含胶原蛋白的食物有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白。还有豆类、海参、银耳、虾皮、麒麟菜、鱼子等，同时还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等，多吃这些食物，可以在一定程度上补充胶原蛋白。"
2020/12/14收听(83978)
"胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，富含人体所需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成成分。胶原蛋白的作用主要是保护皮肤和骨骼，保护皮肤主要有以下几个方面的功效：一、润泽发质，头发的主要成分是角蛋白，胶原蛋白能够润泽发质、维持头发的营养，让头发柔软而有光泽；二、胶原蛋白可以锁住肌肤中的水分，保持皮肤水润、增强皮肤的弹性、延缓衰老、能够有效的护肤美容、紧肤祛皱、保持润肤。富含胶原蛋白的食物有猪皮、鸡皮、鸭皮等动物的真皮内含有丰富的胶原蛋白，而且这些动物骨骼上的筋腱、筋膜等也富含有胶原蛋白，猪蹄、鸡爪、鸡翅、银耳、燕窝、牛筋、木耳、豆类、海参、牛蹄筋、坚果等也富含有丰富的胶原蛋白。"
2020/04/07收听(63361)
"含蛋白低的食物：1、蔬菜当中瓜茄类的蔬菜，比如冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、西红柿，这些瓜茄类的蔬菜当中含有很低的蛋白质；2、蔬菜当中的叶菜类，比如白菜、韭菜、菠菜、芹菜、油麦菜、生菜，这些叶菜当中蛋白的含量比较低；3、水果类的食物，比如橘子、柠檬、柚子、橙子、桃、苹果、梨，这些水果当中蛋白的含量非常低。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/02/17收听(95926)
" 含优质蛋白质多的食物是动物性食物的肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，这些动物性食物含有的蛋白质往往都是优质蛋白质。 含优质蛋白质多的食物还有经常吃到的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类的氨基酸模式跟人体的氨基酸模式非常接近，吸收率相对比较高。含优质蛋白质多的食物还有植物性食物当中的豆类，比如黄豆、绿豆、红豆，这些豆类也是植物性食物当中非常重要的优质蛋白质含量非常高的食物。"
2019/12/16收听(10991)
"含蛋白的食物：1、谷类的食物，比如大米、小米、燕麦、荞麦、玉米，在这些谷类食物当中含有丰富的植物蛋白。2、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，在这些豆类食物当中也含有丰富的蛋白质。3、动物的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有丰富的蛋白质。4、奶类的食物，比如牛奶、羊奶、马奶，奶类食物当中也含有丰富的蛋白质。"
2020/02/13收听(55186)
"富含蛋白最多的食物：1、豆类的食物，比如黄豆、红豆、黑豆、绿豆，这些豆类的食物当中蕴含非常多的高蛋白。2、肉类的食物，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾肉，这些肉类食物当中含有较多的蛋白质。3、蛋类的食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也蕴含着非常多的优质蛋白质。"
2020/02/27收听(49190)
"不论是服用胶原蛋白片还是胶原蛋白液，在胶原蛋白进入人体的胃肠道之后，都会被分解为多肽和氨基酸进行吸收，这与服用其他的所有含蛋白质的食物或者药物是没有区别的。所以胶原蛋白片和胶原蛋白液没有哪一个更好之说，它们并不能够起到补充胶原蛋白的作用，所补充的也只是必须的氨基酸和多肽而已。所以这两种营养补充剂或者保健品，都是可以使用。但是不可能产生广告上所说的神奇的功效，服用胶原蛋白类的保健品和服用普通的动物性胶原蛋白的食物，或者植物性蛋白的食物，是没有任何区别。"
聂志扬│北京医院
2019/08/28收听(66189)
"补胶原蛋白的食物，多见的是动物的结缔组织，例如软骨、腱、韧带、猪蹄、鱼刺、鸡翅、银耳、鱼皮等等。水果中含胶原蛋白比较少，但是有一些水果对胶原蛋白有保护作用，也可以起到类似胶原蛋白的功效，例如苹果、香蕉、猕猴桃、樱桃、菠萝蜜等等。胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织，例如骨、软骨、皮肤、腱、韧带等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上，它与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层，使皮肤变得紧密，对于维持皮肤的弹性，防止皱纹的出现，起着非常重要的作用。胶原蛋白也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，正确补充胶原蛋白的方法，应该是坚持口服多含有胶原蛋白的食物，例如猪蹄、鱼刺、鸡刺、牛蹄筋、鸡爪、银耳、鱼皮等等，或口服含有胶原蛋白保健品。另外要保证睡眠，可以增加胶原蛋白的吸收。"
2020/12/11收听(59391)
"补充胶原蛋白对于促进眼球的健康是有帮助的，可以通过在饮食上加以注意，从而增加胶原蛋白的摄入。例如猪蹄、鸡爪、猪皮、银耳、鱼肉、蹄筋中都含有大量的胶原蛋白，适当补充是有好处的。胶原蛋白进入胃肠道之后，会被消化与分解成小分子物质，然后被吸收进入体内，随后经过血液循环运送至全身各处，再重新合成，形成人体的胶原蛋白。食物中多补充胶原蛋白，就为身体组织的胶原蛋白合成提供了充足的原料。眼球中许多重要组织维持生理功能都需要胶原蛋白参与，例如角膜、晶状体都含有大量的胶原蛋白。一旦胶原蛋白缺乏或老化，就会影响到角膜与晶状体的透明度，从而影响到视力。"
郝晓楠│黑龙江省中医院
2020/12/28收听(61983)
"胶原蛋白的补充很难，因为很难把外源性的胶原蛋白让它变成自己身体的胶原蛋白，也就是说补充到身体里边是一方面，它转化到皮肤里边是另外一方面。并不是吃了胶原蛋白就能够补胶原蛋白，所以胶原蛋白的补充是非常困难的，主要是减少它的流失。因为随着年龄的增长、老化，胶原蛋白一定是有逐渐流失的过程，但是可以通过适当的锻炼身体、充足的睡眠、均衡的营养，来对抗胶原蛋白的流失和衰老。总之，胶原蛋白不能通过外源性的蛋白直接补充，需要通过自己工作、生活状态的调整来减少它的流失，减少皮肤的老化。"
刘文斌│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/07/08收听(78968)
"胶原蛋白是生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体中普遍存在的大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织，骨、软骨、皮肤、腱、韧等，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层，使皮肤变得紧密，对于维持皮肤的弹性、防止皱纹的出现有非常重要的作用。胶原蛋白也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。正确补充胶原蛋白的方法应该是坚持口服多含有胶原蛋白的食物，例如猪蹄、鱼刺、鸡翅、牛筋、鸡爪、银耳、鱼皮等，或口服含有胶原蛋白的保健品等。另外保证睡眠可以增加胶原蛋白的吸收，日常护理要多敷含有胶原蛋白的面膜或者是精华液。"
2020/04/30收听(91711)
"胶原蛋白是一种蛋白质，种类非常繁多是皮肤的主要成分，俗称在皮肤中是构成弹力网或者支架的成分，除了支架还有支架里边的成分玻尿酸，或者透明质酸吸收大部分的水分，保湿主要靠这两种成分。在外用方面，包括面膜，外用乳液、软膏都可以对皮肤有一些保湿、除皱的作用，还有修复创面的作用，在皮肤科可以淡化炎症后红印或者色沉，很多口服的胶原蛋白由于分子量很大，胃肠道是不是能吸收进去还能保持这种作用，现在还存在争议。在外用方面，不管是面膜或者外用产品，像化妆品乳液，外用起来都得到临床验证有保湿、除皱的作用以及修复的作用，用在修复皮肤创面还有淡化色沉、红印的作用，这个得到临床验证。"
杨秀敏│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/03/21收听(70837)
"胶原蛋白的作用主要是保护皮肤和骨骼，改善皮肤的新陈代谢，使皮肤变得紧密且富有弹性。这种物质在人体中起到相当大的作用，一旦缺少胶原蛋白，容易导致皮肤松弛、毛孔扩大、指甲脆裂、毛发干枯等。25岁以后胶原蛋白就开始流失，没有及时的补充皮肤就长出现细纹，在人的眼角和面部最为明显。平时要多吃含有胶原蛋白的食物，多吃鸡爪、猪蹄、豆类、海参、牛蹄筋、坚果。如果条件比较好，也可以定期的敷含有胶原蛋白的面膜，刺激皮肤的细胞组织再生，使皮肤变得光滑、细嫩。"
张慧娟│沈阳市中西医结合医院
2019/06/14收听(72047)
补充胶原蛋白的方式主要有两种，其一，摄入富含胶原蛋白的食物。其二，使用含胶原蛋白的面膜，进行外... 汪晨│中日友好医院 2021/08/22播放(50584)
补充胶原蛋白的方式主要有两种，其一，摄入富含胶原蛋白的食物。其二，使用含胶原蛋白的面膜，进行外...
2021/08/22播放(50584)
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