空腹吃大量的柿子，鞣酸会被胃酸作用，结成大块形成柿石。补救方法要把空腹的状态改变，这时迅速吃一些其他的食物，包括固态的食物、牛奶等，稀释一下胃酸，促进排泄。
空腹吃柿子、山楂、黑枣等食物，有可能导致胃结石，又叫柿石，较大块胃结石沉积在胃内，胃很难把它从幽门排泄下去，这时反复的摩擦，导致胃角形成大的溃疡。病人会出现胃胀的很厉害、胃脘部疼痛，胃镜检查或者CT检查，能看到胃内的结石，所以改变它的形成环境是补救的措施。尽量不要空腹吃柿子，可以吃完饭以后再吃柿子。空腹吃柿子的原理，是吃一些其他食物或者液体来改变形成环境。
