不加节制过量饮用咖啡，会造成如下后果：

1、发生肥胖和超重的风险增加：咖啡有提高味觉敏感性的作用，如果不加节制过量喝咖啡，随着味蕾敏感性提高使食欲增强，进而摄入其他过多食物，导致能量超标，以脂肪的形式储存在体内，造成超重与肥胖发生风险的增加。另外，咖啡当中，或者喝咖啡时，往咖啡里添加糖分，以此增加口感，使得咖啡的能量进一步提高，也容易造成超重与肥胖发生风险的增加；

2、引起失眠发生风险的增加：咖啡还富含咖啡因，能兴奋交感神经，如果不加节制过量喝咖啡，会使咖啡因超量进入体内，兴奋交感神经的作用增强，而引起失眠发生风险的增加。