紫薯和鸡蛋可以一起吃，原因如下：

1、因为紫薯中含有丰富的碳水化合物，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，碳水化合物和蛋白质一起摄入，可起到节约蛋白质的作用，因此适当吃紫薯和鸡蛋，通过为机体补充丰富的碳水化合物，提供能量，可使鸡蛋中的蛋白质为机体提供构成肌肉、内脏和免疫物质的原料，能更好地发挥出补充优质蛋白质的作用；

2、同时紫薯中的碳水化合物，能够为机体提供丰富的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有作用；

3、鸡蛋中的优质蛋白质，在紫薯碳水化合物的保护下，可更好地合成肌肉和内脏，对于提高脏器的功能有作用，能最大限度地为免疫物质的形成提供原料，在提高机体免疫力方面有作用。