适当吃鸡蛋不是发物。从中医食疗的角度，发物更多是指食物寒凉属性过于偏颇，会诱发旧有疾病复发或者加重现有疾病病情。比如海鲜当中的螃蟹，如果吃得过多，其寒凉属性就会诱发旧有疾病或者加重现有疾病，属于比较典型的发物。

辛辣、刺激性食物，比如辣椒、生葱、生蒜、生姜、胡椒，因其辛辣、刺激性的属性，如果吃的过多，也容易诱发旧有疾病或者加重现有疾病，属于发物的一种。

但如果吃适量鸡蛋，并没有明显寒性属性，也没有非常明显辛辣、刺激性属性，可以为机体补充一定量的优质蛋白质，促进身体健康，不会诱发旧有疾病和加重现有病情。