脑梗即脑梗死，脑梗死的患者在病情稳定的情况下，可以吃鸡蛋。

鸡蛋中的蛋清含有人体所需要的优质蛋白，另外蛋黄中胆固醇的含量比较高，如果脑梗死的患者同时有高脂血症、动脉粥样硬化，鸡蛋黄一定要少吃，以每天少于一个鸡蛋黄为主。

因为鸡蛋黄当中的大量胆固醇进入血液之后，会导致患者血脂浓度的增高，而血脂水平的增高会加重患者的动脉粥样硬化，对于防治脑梗死不太有利。

建议患者多食饱和脂肪酸比较丰富的食物，比如深海的鱼类，还有坚果类的食物，可以降低内源性胆固醇的合成，从而降低患者血液的黏稠度，对于脑梗死的预防，有一个积极的帮助作用。

患者也应该多食用新鲜的水果或蔬菜，这些水果和蔬菜中含有丰富的维生素C和多种纤维素，可以起到降低胆固醇和血压的作用。